🧁 Ingredientes
- 🥄 2 tortilhas de milho mole
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍅 4 tomates maduros, cortados em cubos
- 🥄 3 cebolinhas, finamente picadas
- 🍯 2 jalapeños verdes ou 1/2 pimentões verdes ou vermelhos regulares, sem sementes para menos calor, se preferir, finamente picado
- 🧄 1 dente de alho, finamente picado
- 🥄 boa pitada de cominho moído
- 🥄 folhas de 1/2 cacho de fresco coentro picado grosseiramente
- 🥚 4 ovos caipiras
- 🧂 sal marinho e pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°c/ 400°F (204°C)/ gas mark 6.
🔸 embrulhe as tortilhas em um pedaço de papel alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem aquecidas.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o tomate, a cebolinha, a pimenta malagueta, o alho, o cominho e um pouco de sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o tomate comece a se desfazer.
🔸 junte metade do coentro, retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 enxágue e seque a panela e leve ao fogo baixo-médio.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo e, quando estiver bem quente, quebre os ovos, espaçados.
🔸 cozinhe delicadamente por cerca de 3-4 minutos até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam um pouco líquidas.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 retire as tortilhas do forno e coloque uma em cada prato de servir.
🔸 divida a mistura de salsa entre eles, espalhando com as costas da colher.
🔸 coloque dois ovos por cima de cada um, polvilhe os restantes coentros e sirva.
🔸 embrulhe as tortilhas em um pedaço de papel alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem aquecidas.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o tomate, a cebolinha, a pimenta malagueta, o alho, o cominho e um pouco de sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o tomate comece a se desfazer.
🔸 junte metade do coentro, retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 enxágue e seque a panela e leve ao fogo baixo-médio.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo e, quando estiver bem quente, quebre os ovos, espaçados.
🔸 cozinhe delicadamente por cerca de 3-4 minutos até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam um pouco líquidas.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 retire as tortilhas do forno e coloque uma em cada prato de servir.
🔸 divida a mistura de salsa entre eles, espalhando com as costas da colher.
🔸 coloque dois ovos por cima de cada um, polvilhe os restantes coentros e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
