🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 (15,5 onças (142 g)) latas de grão de bico enxaguado
- 🧄 1 dente de alho picado grosseiramente
- 🥄 1/2 xícara de tahine
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🧂 1 1/4 colher de chá. sal kosher
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher
- 🥗 1 1/2 colher de chá. coentro moído
- 🥘 11/2 colher de chá. cominho em pó
- 🍯 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido, e mais para regar
- 🥩 1 quilo de cordeiro ou carne moída
- 🧄 3 dentes de alho, em fatias finas, divididos
- 🥗 1 quilo de abóbora e / ou abobrinha, cortada em 3/4 'pedaços
- 🧂 1/4 xícara de salsa ou coentro picado
- 🥣 fatias de pão pita torrado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
processe o grão de bico em um processador de alimentos até formar pedaços de pó, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o alho, o tahine, o suco de limão e o sal e processe até ficar homogêneo.
🔸 com o motor ligado, regue com 1/2 xícara de água e processe até que o hummus fique bem macio, leve e cremoso.
🔸 coloque em um prato grande.
🔸 misture sal, coentro, cominho e flocos de pimenta vermelha (se usar) em uma tigela pequena.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e pressione até formar um hambúrguer grande de 1 1/4' de espessura; polvilhe com metade da mistura de especiarias e metade do alho.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire em pedaços e cozinhe até que o outro lado esteja dourado e crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 continue a cozinhar, partindo e mexendo, até ficar cozido, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 usando uma escumadeira, coloque o cordeiro sobre o hummus.
🔸 despeje e descarte a gordura e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em alta.
🔸 cozinhe a abóbora em uma única camada, sem mexer, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 polvilhe com o restante da mistura de especiarias e alho e cozinhe, mexendo, até que a abóbora esteja revestida e cozida, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a abóbora sobre o cordeiro.
🔸 regue com mais azeite e cubra com ervas.
🔸 sirva com pão árabe.
🔸 adicione o alho, o tahine, o suco de limão e o sal e processe até ficar homogêneo.
🔸 com o motor ligado, regue com 1/2 xícara de água e processe até que o hummus fique bem macio, leve e cremoso.
🔸 coloque em um prato grande.
🔸 misture sal, coentro, cominho e flocos de pimenta vermelha (se usar) em uma tigela pequena.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e pressione até formar um hambúrguer grande de 1 1/4' de espessura; polvilhe com metade da mistura de especiarias e metade do alho.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 vire em pedaços e cozinhe até que o outro lado esteja dourado e crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 continue a cozinhar, partindo e mexendo, até ficar cozido, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 usando uma escumadeira, coloque o cordeiro sobre o hummus.
🔸 despeje e descarte a gordura e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em alta.
🔸 cozinhe a abóbora em uma única camada, sem mexer, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 polvilhe com o restante da mistura de especiarias e alho e cozinhe, mexendo, até que a abóbora esteja revestida e cozida, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque a abóbora sobre o cordeiro.
🔸 regue com mais azeite e cubra com ervas.
🔸 sirva com pão árabe.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
