🧁 Ingredientes
- 🥗 2 (15 onças (425 g)) latas de grão de bico, escorrido, enxaguado
- 🧄 2 dentes de alho
- 🍋 6 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍽️ 6 colheres de sopa. tahine
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o grão de bico em uma panela média e cubra com água por 1'.
🔸 deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, sem mexer, até que o grão de bico comece a se desfazer, cerca de 20 minutos.
🔸 reserve 1 xícara do líquido do cozimento e escorra o grão de bico.
🔸 transfira o grão de bico para um processador de alimentos.
🔸 adicione o alho, o suco de limão, o tahine, o sal e 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de cozimento reservado e processe por 5 minutos completos (ajuste um cronômetro para isso) até ficar cremoso e macio.
🔸 se em algum momento o homus parecer seco ou muito grosso, adicione 1 colher de sopa do líquido do cozimento.
🔸 de cada vez.
🔸 com o motor ligado, coloque óleo e processe apenas até combinar.
🔸 transfira para uma tigela média e regue com mais azeite.
🔸 avance: o homus pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, sem mexer, até que o grão de bico comece a se desfazer, cerca de 20 minutos.
🔸 reserve 1 xícara do líquido do cozimento e escorra o grão de bico.
🔸 transfira o grão de bico para um processador de alimentos.
🔸 adicione o alho, o suco de limão, o tahine, o sal e 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de cozimento reservado e processe por 5 minutos completos (ajuste um cronômetro para isso) até ficar cremoso e macio.
🔸 se em algum momento o homus parecer seco ou muito grosso, adicione 1 colher de sopa do líquido do cozimento.
🔸 de cada vez.
🔸 com o motor ligado, coloque óleo e processe apenas até combinar.
🔸 transfira para uma tigela média e regue com mais azeite.
🔸 avance: o homus pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
