🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de chantilly
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥚 1/2 xícara de claras de ovo (cerca de 4 grandes)
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍋 6 fatias de limão finas como papel
- 🥄 2 recipientes de 6 onças (170 g) frescos framboesas
👨🍳 Modo de Preparo
leve o creme de leite e o leite para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 usando um batedor, bata as gemas e o açúcar em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 2 minutos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente nas gemas.
🔸 retorne a mistura para a panela e mexa em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e deixe marcas nas costas da colher quando você passa o dedo, cerca de 3 minutos (não ferva).
🔸 despeje o creme na tigela.
🔸 junte o suco de limão e descasque.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira descoberto até esfriar.
🔸 faça com antecedência o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga seis pratos de suflê de 3/4 xícara e polvilhe com açúcar.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 continue batendo até ficar firme e brilhante.
🔸 divida o merengue entre os pratos de suflê preparados, amontoando levemente.
🔸 asse até que os merengues inchem e comecem a dourar levemente por cima e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos e até 3 horas (os merengues murcharão).
🔸 divida o molho de creme entre 6 tigelas rasas de sopa.
🔸 passe com cuidado uma pequena faca afiada ao redor da borda dos merengues para soltá-los, se necessário.
🔸 inverta os merengues, vire a parte superior para cima e coloque sobre o molho.
🔸 decore com rodelas de limão e polvilhe com framboesas.
🔸 usando um batedor, bata as gemas e o açúcar em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 2 minutos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de creme quente nas gemas.
🔸 retorne a mistura para a panela e mexa em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e deixe marcas nas costas da colher quando você passa o dedo, cerca de 3 minutos (não ferva).
🔸 despeje o creme na tigela.
🔸 junte o suco de limão e descasque.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira descoberto até esfriar.
🔸 faça com antecedência o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga seis pratos de suflê de 3/4 xícara e polvilhe com açúcar.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 continue batendo até ficar firme e brilhante.
🔸 divida o merengue entre os pratos de suflê preparados, amontoando levemente.
🔸 asse até que os merengues inchem e comecem a dourar levemente por cima e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos e até 3 horas (os merengues murcharão).
🔸 divida o molho de creme entre 6 tigelas rasas de sopa.
🔸 passe com cuidado uma pequena faca afiada ao redor da borda dos merengues para soltá-los, se necessário.
🔸 inverta os merengues, vire a parte superior para cima e coloque sobre o molho.
🔸 decore com rodelas de limão e polvilhe com framboesas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
