🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 1/2 xícara de amêndoas torradas sem sal
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🥚 1 ovo grande
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 1/2 xícara de lixa grossa ou crua açúcar
- 🍋 doces e/ou coalhada de limão (para recheio)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 pulse a farinha e as amêndoas em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas.
🔸 adicione o fermento e o sal e pulse para misturar.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o ovo e a baunilha e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos; misture apenas para combinar.
🔸 coloque o açúcar de lixa em uma tigela rasa.
🔸 retire a massa com uma colher de sopa e enrole em bolas (se a massa estiver pegajosa, leve à geladeira por 20 minutos).
🔸 passe no açúcar e coloque em 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 2 pés entre elas.
🔸 usando o polegar, faça um recuo profundo em cada bola.
🔸 (para rachaduras mais exageradas, asse a massa 5 minutos antes de recuar.) asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade, até dourar, 12–14 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 recheie com geléia ou requeijão (use uma colher pequena).
🔸 avance: os biscoitos podem ser assados (mas não recheados) com 2 semanas de antecedência; embrulhe bem e congele.
🔸 descongele antes de rechear.
🔸 os biscoitos podem ser recheados com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pulse a farinha e as amêndoas em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas.
🔸 adicione o fermento e o sal e pulse para misturar.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o ovo e a baunilha e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos; misture apenas para combinar.
🔸 coloque o açúcar de lixa em uma tigela rasa.
🔸 retire a massa com uma colher de sopa e enrole em bolas (se a massa estiver pegajosa, leve à geladeira por 20 minutos).
🔸 passe no açúcar e coloque em 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 2 pés entre elas.
🔸 usando o polegar, faça um recuo profundo em cada bola.
🔸 (para rachaduras mais exageradas, asse a massa 5 minutos antes de recuar.) asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade, até dourar, 12–14 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 recheie com geléia ou requeijão (use uma colher pequena).
🔸 avance: os biscoitos podem ser assados (mas não recheados) com 2 semanas de antecedência; embrulhe bem e congele.
🔸 descongele antes de rechear.
🔸 os biscoitos podem ser recheados com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
