🧁 Ingredientes
- 🍯 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) de inhame granada fino ou outros inhames (batata-doce de casca vermelha; cerca de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro)
- 🥄 1/4 xícara de xarope de bordo blis ou outro xarope de bordo puro
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de bordo * (menos de 3 onças (85 g))
- 🍬 1/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal, derretida
👨🍳 Modo de Preparo
unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 descasque o inhame; corte 1 polegada (2.5 cm) das pontas.
🔸 rale grosseiramente as pontas do inhame o suficiente para medir 1/2 xícara; reserve para streusel.
🔸 descarte as pontas restantes.
🔸 corte os inhames inteiros restantes em rodelas de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as rodelas de inhame em 4 fileiras longitudinais sobrepostas na assadeira preparada.
🔸 leve 1/2 xícara de água, xarope de bordo, manteiga e vinagre de cidra para ferver em uma panela pequena.
🔸 junte 1 colher de chá de sal grosso e 3/4 colher de chá de pimenta.
🔸 despeje a mistura de xarope de bordo sobre o inhame.
🔸 cubra bem a assadeira com papel alumínio.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 adicione a manteiga derretida e esfregue com a ponta dos dedos até formar pedaços úmidos.
🔸 misture 1/2 xícara de inhame ralado reservado.
🔸 faça antes: inhame e streusel podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 deixe o inhame repousar em temperatura ambiente 1 hora antes de assar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse o inhame coberto até ficar quase macio, cerca de 40 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 polvilhe o streusel e leve ao forno descoberto até que o inhame esteja bem macio e o streusel esteja dourado e levemente crocante, cerca de 35 minutos a mais.
🔸 sirva quente.
🔸 disponível em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e lojas de alimentos naturais.
🔸 descasque o inhame; corte 1 polegada (2.5 cm) das pontas.
🔸 rale grosseiramente as pontas do inhame o suficiente para medir 1/2 xícara; reserve para streusel.
🔸 descarte as pontas restantes.
🔸 corte os inhames inteiros restantes em rodelas de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as rodelas de inhame em 4 fileiras longitudinais sobrepostas na assadeira preparada.
🔸 leve 1/2 xícara de água, xarope de bordo, manteiga e vinagre de cidra para ferver em uma panela pequena.
🔸 junte 1 colher de chá de sal grosso e 3/4 colher de chá de pimenta.
🔸 despeje a mistura de xarope de bordo sobre o inhame.
🔸 cubra bem a assadeira com papel alumínio.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 adicione a manteiga derretida e esfregue com a ponta dos dedos até formar pedaços úmidos.
🔸 misture 1/2 xícara de inhame ralado reservado.
🔸 faça antes: inhame e streusel podem ser feitos com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 deixe o inhame repousar em temperatura ambiente 1 hora antes de assar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse o inhame coberto até ficar quase macio, cerca de 40 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 polvilhe o streusel e leve ao forno descoberto até que o inhame esteja bem macio e o streusel esteja dourado e levemente crocante, cerca de 35 minutos a mais.
🔸 sirva quente.
🔸 disponível em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
