🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥛 1 xícara de iogurte grego de leite integral
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍯 1/2 xícara de mel
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍰 4 grandes pêssegos maduros (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🍋 6 folhas frescas de verbena de limão
- 🥣 1 1/2 xícara de cocchi aperitivo americano (vinho aperitivo italiano)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 xícara de pistache cru picado sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
bata o creme de leite, o iogurte, o leite, o mel, o suco de limão e o sal em uma tigela grande.
🔸 processe em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o iogurte congelado para um recipiente hermético ou assadeira rasa; cubra e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 avance: o iogurte congelado pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 usando a ponta de uma faca, faça um x no fundo de cada pêssego.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente apenas até que as cascas comecem a descascar no local do corte, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande com água gelada e deixe esfriar.
🔸 descasque os pêssegos com cuidado, reservando as cascas.
🔸 leve verbena de limão, cocchi americano, açúcar, cascas de pêssego reservadas e 1 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente e parecer xaroposa, 10–12 minutos.
🔸 adicione os pêssegos, tampe a panela, reduza o fogo e escalde delicadamente as frutas até que a ponta de uma faca deslize facilmente pela polpa, 12–15 minutos.
🔸 (frutas muito maduras demoram menos para cozinhar.) usando uma escumadeira, transfira os pêssegos para um prato e deixe esfriar.
🔸 corte em fatias.
🔸 enquanto isso, volte a ferver o líquido da caça furtiva e cozinhe até reduzir pela metade, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar e descarte os sólidos.
🔸 coloque o iogurte congelado em pequenos copos ou tigelas e sirva coberto com pêssegos, um pouco de xarope para escaldar reduzido e pistache.
🔸 avance: os pêssegos podem ser escalfados com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira no líquido para escaldar.
🔸 leve os pêssegos à temperatura ambiente e reduza o líquido da caça furtiva antes de usar.
🔸 processe em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o iogurte congelado para um recipiente hermético ou assadeira rasa; cubra e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 avance: o iogurte congelado pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 usando a ponta de uma faca, faça um x no fundo de cada pêssego.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente apenas até que as cascas comecem a descascar no local do corte, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande com água gelada e deixe esfriar.
🔸 descasque os pêssegos com cuidado, reservando as cascas.
🔸 leve verbena de limão, cocchi americano, açúcar, cascas de pêssego reservadas e 1 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente e parecer xaroposa, 10–12 minutos.
🔸 adicione os pêssegos, tampe a panela, reduza o fogo e escalde delicadamente as frutas até que a ponta de uma faca deslize facilmente pela polpa, 12–15 minutos.
🔸 (frutas muito maduras demoram menos para cozinhar.) usando uma escumadeira, transfira os pêssegos para um prato e deixe esfriar.
🔸 corte em fatias.
🔸 enquanto isso, volte a ferver o líquido da caça furtiva e cozinhe até reduzir pela metade, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar e descarte os sólidos.
🔸 coloque o iogurte congelado em pequenos copos ou tigelas e sirva coberto com pêssegos, um pouco de xarope para escaldar reduzido e pistache.
🔸 avance: os pêssegos podem ser escalfados com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira no líquido para escaldar.
🔸 leve os pêssegos à temperatura ambiente e reduza o líquido da caça furtiva antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
