🧁 Ingredientes
- 🥣 8 rabanetes médios, em fatias muito finas
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 colher de sopa de pinhões
- 🥗 1 1/4 xícara de iogurte grego natural desnatado
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas e mais para servir
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 lanças de pepino (para servindo)
👨🍳 Modo de Preparo
misture os rabanetes em uma tigela pequena com algumas pitadas de sal.
🔸 deixe descansar até que o sal comece a tirar água dos rabanetes, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, torre os pinhões em uma frigideira média em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 massageie os rabanetes para liberar o líquido, primeiro suavemente e depois com mais vigor à medida que começam a expelir água.
🔸 esprema o excesso de líquido e pique os rabanetes finamente (você deve consumir cerca de 1 xícara).
🔸 misture rabanetes, iogurte, suco de limão, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 raspas de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o iogurte entre as tigelas, cubra com os pinhões e mais raspas de limão e regue com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 sirva com lanças de pepino para mergulhar.
🔸 o iogurte pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 cubra com pinhões e raspas de limão antes de servir.
🔸 deixe descansar até que o sal comece a tirar água dos rabanetes, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, torre os pinhões em uma frigideira média em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 massageie os rabanetes para liberar o líquido, primeiro suavemente e depois com mais vigor à medida que começam a expelir água.
🔸 esprema o excesso de líquido e pique os rabanetes finamente (você deve consumir cerca de 1 xícara).
🔸 misture rabanetes, iogurte, suco de limão, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 raspas de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o iogurte entre as tigelas, cubra com os pinhões e mais raspas de limão e regue com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 sirva com lanças de pepino para mergulhar.
🔸 o iogurte pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 cubra com pinhões e raspas de limão antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
