Receita de Jantar de Ação de Graças para um - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).

🔸 asse a batata-doce em uma assadeira forrada com papel alumínio até ficar macia, 45–55 minutos.

🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.

🔸 enquanto isso, misture as raspas de laranja, o tomilho picado e 1/2 colher de chá.

🔸 sal e 1/4 colher de chá.

🔸 pimenta em uma tigela pequena.

🔸 esfregue todo o lombo de peru com a mistura de raspas e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em médio-alto até brilhar.

🔸 salteie o peru, virando ocasionalmente, até dourar levemente por todos os lados, cerca de 5 minutos.

🔸 transfira a frigideira para o forno e asse o peru, virando uma vez na metade, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 165°F (74°C), 8–10 minutos.

🔸 transfira o peru para uma tábua e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar; reserve as gotas na frigideira.

🔸 corte a batata ao meio, no sentido do comprimento.

🔸 trabalhando em uma tigela média, retire a polpa da metade, deixando uma camada de polpa de 1/2 'de espessura dentro da casca - este será o seu 'barco'.

🔸 coloque o 'barco' na mesma folha forrada de papel alumínio.

🔸 retire toda a polpa da metade restante para uma tigela; descarte a pele.

🔸 amasse a carne com um batedor.

🔸 adicione a gema de ovo, 1 colher de sopa.

🔸 manteiga, 1 colher de sopa.

🔸 suco de laranja e 1/2 colher de chá.

🔸 sal e bata até a mistura ficar o mais lisa possível.

🔸 prove e ajuste os temperos, se desejar.

🔸 coloque o recheio no 'barco' preparado.

🔸 cubra com nozes e marshmallows.

🔸 asse o 'barco' de batata até que o topo esteja levemente inchado e dourado, cerca de 15 minutos.

🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.

🔸 manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até derreter.

🔸 adicione a chalota e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

🔸 adicione o feijão verde, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja macio e crocante e a cebola levemente caramelizada, 3–4 minutos.

🔸 tempere com 1/8 colher de chá.

🔸 sal e uma pitada de pimenta.

🔸 aqueça a frigideira com gotas de peru em fogo alto.

🔸 adicione o vinho, raspando os pedaços dourados com uma colher de pau.

🔸 adicione o raminho de tomilho e cozinhe, mexendo, até o líquido reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

🔸 junte 1 colher de sopa restante.

🔸 suco de laranja e retire do fogo.

🔸 remova o raminho de tomilho.

🔸 corte as 3 colheres de sopa restantes.

🔸 manteiga em cubos e adicione à frigideira, um pedaço de cada vez, mexendo até derreter e emulsionar antes de adicionar o próximo.

🔸 tempere com sal e pimenta.

🔸 transfira o peru fatiado para um prato.

🔸 coloque o molho por cima.

🔸 sirva acompanhado de feijão verde e batata-doce recheada.