🧁 Ingredientes
- 🧈 1 bastão de manteiga sem sal
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 4 peras anjou maduras e firmes, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e sem caroço
- 🥘 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada, dividida
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥗 3/4 xícara de fubá moído na pedra (de preferência branco)
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍰 1/4 xícara de xarope de bordo puro (de preferência âmbar escuro ou grau b)
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🍲 acompanhamentos: xarope de bordo puro (para regar); nata
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros.
🔸 pincele uma forma de bolo de 23 cm (5 cm de profundidade) com 1 colher de sopa de manteiga derretida e reserve 6 colheres de sopa em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe açúcar uniformemente sobre a manteiga restante na frigideira.
🔸 disponha as peras, cortadas com os lados para cima, na frigideira e polvilhe com 1/8 colher de chá de noz-moscada.
🔸 cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois vire as peras e polvilhe com 1/8 colher de chá de noz-moscada.
🔸 cozinhe até que o líquido das peras tenha evaporado e os lados cortados estejam levemente dourados, mais 8 a 10 minutos.
🔸 transfira as peras, com os lados cortados para baixo, para a forma de bolo.
🔸 misture a farinha, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal e o 1/4 colher de chá restante de noz-moscada em uma tigela.
🔸 junte o leite, a calda, os ovos e a manteiga reservada até ficar homogêneo.
🔸 despeje sobre as peras e leve ao forno até dourar e um palito inserido no centro do bolo sair limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos, depois passe uma faca na borda do bolo para soltar e inverta em uma travessa.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros.
🔸 pincele uma forma de bolo de 23 cm (5 cm de profundidade) com 1 colher de sopa de manteiga derretida e reserve 6 colheres de sopa em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe açúcar uniformemente sobre a manteiga restante na frigideira.
🔸 disponha as peras, cortadas com os lados para cima, na frigideira e polvilhe com 1/8 colher de chá de noz-moscada.
🔸 cozinhe em fogo médio por 5 minutos, depois vire as peras e polvilhe com 1/8 colher de chá de noz-moscada.
🔸 cozinhe até que o líquido das peras tenha evaporado e os lados cortados estejam levemente dourados, mais 8 a 10 minutos.
🔸 transfira as peras, com os lados cortados para baixo, para a forma de bolo.
🔸 misture a farinha, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal e o 1/4 colher de chá restante de noz-moscada em uma tigela.
🔸 junte o leite, a calda, os ovos e a manteiga reservada até ficar homogêneo.
🔸 despeje sobre as peras e leve ao forno até dourar e um palito inserido no centro do bolo sair limpo, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos, depois passe uma faca na borda do bolo para soltar e inverta em uma travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
