🧁 Ingredientes
- 🧂 1 xícara mais 1 colher de sopa de sal marinho grosso ou sal kosher
- 🥘 água
- 🍰 2 cabeças de repolho napa, cortadas em quartos ou fatias de 2 polegadas (5.1 cm), dependendo do tamanho do repolho
- 🧄 1 bulbo de alho, dentes separados e descascados
- 🍲 1 pedaço (2 polegadas (5.1 cm)) de raiz de gengibre
- 🧂 1/4 xícara de molho de peixe ou camarão salgado coreano
- 🥘 1 rabanete asiático, descascado e ralado
- 🧅 1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🌶️ 1/2 xícara de pimenta coreana em pó
- 🍬 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- 🫒 óleo de gergelim (opcional)
- 🥄 sementes de gergelim (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 dissolva 1 xícara de sal em 1/2 litro de água.
🔸 mergulhe o repolho em água salgada por 3 a 4 horas.
🔸 2.
🔸 misture o alho, o gengibre e o molho de peixe ou camarão no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar bem picado.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture o rabanete, a cebolinha, a mostarda, a mistura de alho, a pimenta em pó, 1 colher de sopa de sal e o açúcar opcional.
🔸 misture delicadamente, mas completamente.
🔸 (se misturar com as mãos, use luvas de borracha para evitar queimar o pimentão.) 4.
🔸 retire o repolho da água e enxágue bem.
🔸 escorra o repolho em uma peneira, espremendo o máximo de água possível das folhas.
🔸 pegue o repolho e recheie a mistura de rabanete entre as folhas, trabalhando de fora para dentro, começando pela folha maior até a menor.
🔸 não encha demais, mas certifique-se de que a mistura de rabanete preencha adequadamente as folhas.
🔸 quando o repolho inteiro estiver recheado, pegue uma das folhas maiores e enrole bem o resto do repolho.
🔸 divida o repolho entre 4 potes de 1 litro ou pote de 1 galão, pressionando firmemente para remover quaisquer bolhas de ar.
🔸 5.
🔸 deixe descansar por 2 a 3 dias em local fresco antes de servir.
🔸 retire o kimchi do pote e corte em pedaços de 2,5 cm de comprimento.
🔸 se servir antes da fermentação do kimchi, polvilhe com um pouco de óleo de gergelim e sementes de gergelim.
🔸 leve à geladeira após abrir.
🔸 dissolva 1 xícara de sal em 1/2 litro de água.
🔸 mergulhe o repolho em água salgada por 3 a 4 horas.
🔸 2.
🔸 misture o alho, o gengibre e o molho de peixe ou camarão no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar bem picado.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, misture o rabanete, a cebolinha, a mostarda, a mistura de alho, a pimenta em pó, 1 colher de sopa de sal e o açúcar opcional.
🔸 misture delicadamente, mas completamente.
🔸 (se misturar com as mãos, use luvas de borracha para evitar queimar o pimentão.) 4.
🔸 retire o repolho da água e enxágue bem.
🔸 escorra o repolho em uma peneira, espremendo o máximo de água possível das folhas.
🔸 pegue o repolho e recheie a mistura de rabanete entre as folhas, trabalhando de fora para dentro, começando pela folha maior até a menor.
🔸 não encha demais, mas certifique-se de que a mistura de rabanete preencha adequadamente as folhas.
🔸 quando o repolho inteiro estiver recheado, pegue uma das folhas maiores e enrole bem o resto do repolho.
🔸 divida o repolho entre 4 potes de 1 litro ou pote de 1 galão, pressionando firmemente para remover quaisquer bolhas de ar.
🔸 5.
🔸 deixe descansar por 2 a 3 dias em local fresco antes de servir.
🔸 retire o kimchi do pote e corte em pedaços de 2,5 cm de comprimento.
🔸 se servir antes da fermentação do kimchi, polvilhe com um pouco de óleo de gergelim e sementes de gergelim.
🔸 leve à geladeira após abrir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
