🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de vegetais crocantes (como rabanetes, aspargos, cenouras, pepinos, beterrabas ou nabos), cortados em pedaços de 3/4
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥄 10 cebolinhas, cortadas na diagonal em 1 'pedaços
- 🍯 1/3 xícara de gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó grosso) ou 4 1/2 colheres de chá esmagadas flocos de pimenta vermelha, finamente moídos
- 🧄 3 colheres de sopa de alho picado
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre descascado finamente picado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture os vegetais, o sal e o açúcar.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1–3 horas para que o suco seja liberado.
🔸 adicione a cebolinha, o gochugaru, o alho, o molho de peixe e o gengibre; misture bem.
🔸 divida o kimchi entre dois 1 qt.
🔸 frascos, distribuindo o líquido uniformemente e deixando 1' de espaço livre.
🔸 coma imediatamente ou deixe descansar na bancada por 2 dias para permitir que a fermentação comece antes de refrigerar.
🔸 os sabores irão se aprofundar com o tempo.
🔸 kimchi pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 abra ocasionalmente para liberar gases.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1–3 horas para que o suco seja liberado.
🔸 adicione a cebolinha, o gochugaru, o alho, o molho de peixe e o gengibre; misture bem.
🔸 divida o kimchi entre dois 1 qt.
🔸 frascos, distribuindo o líquido uniformemente e deixando 1' de espaço livre.
🔸 coma imediatamente ou deixe descansar na bancada por 2 dias para permitir que a fermentação comece antes de refrigerar.
🔸 os sabores irão se aprofundar com o tempo.
🔸 kimchi pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 abra ocasionalmente para liberar gases.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
