🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pacote (1/4 onça (113 g)) de fermento seco ativo
- 🥘 1/4 xícara de água morna (105-110°F (43°C))
- 🌾 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo, dividida
- 🍬 1 xícara de açúcar, dividido
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 1/2 xícara de iogurte natural de leite integral (de preferência estilo grego) em temperatura ambiente
- 🥚 1 ovo grande, aquecido com casca em água morna 5 minutos
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧈 1 1/4 palitos de manteiga sem sal, cortados em colheres de sopa e amolecidos, divididos
- 🍲 3/4 LIBRA (1.81 kg) de ameixas maduras firmes (cerca de 4 pequenas), cortadas ao meio e sem caroço
- 🍰 equipamento: uma batedeira com batedeira
- 🥛 acompanhamento: iogurte natural de leite integral (de preferência estilo grego), adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento e a água morna na tigela da batedeira e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) adicione 2 xícaras de farinha, 2/3 xícara de açúcar, sal, iogurte, ovo, raspas e baunilha à mistura de fermento e misture em velocidade média-baixa por 1 minuto.
🔸 junte 1 barra de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até incorporar.
🔸 bata em velocidade média até a massa ficar lisa e brilhante, cerca de 5 minutos.
🔸 (a massa ficará muito pegajosa.) raspe a lateral da tigela e polvilhe a massa com as 2 colheres de sopa restantes de farinha.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato (não um pano atoalhado) e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga restantes no fundo de uma assadeira quadrada de 23 cm e polvilhe com 1/3 de xícara de açúcar restante.
🔸 corte cada metade da ameixa em 5 ou 6 fatias e arrume-as em uma assadeira de 1 camada.
🔸 mexa a massa até incorporar a farinha e espalhe uniformemente sobre as ameixas.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico untado com manteiga e depois com um pano de prato.
🔸 deixe crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até quase dobrar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 asse até que o kuchen esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois inverta e desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) adicione 2 xícaras de farinha, 2/3 xícara de açúcar, sal, iogurte, ovo, raspas e baunilha à mistura de fermento e misture em velocidade média-baixa por 1 minuto.
🔸 junte 1 barra de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até incorporar.
🔸 bata em velocidade média até a massa ficar lisa e brilhante, cerca de 5 minutos.
🔸 (a massa ficará muito pegajosa.) raspe a lateral da tigela e polvilhe a massa com as 2 colheres de sopa restantes de farinha.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato (não um pano atoalhado) e deixe a massa crescer em um local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga restantes no fundo de uma assadeira quadrada de 23 cm e polvilhe com 1/3 de xícara de açúcar restante.
🔸 corte cada metade da ameixa em 5 ou 6 fatias e arrume-as em uma assadeira de 1 camada.
🔸 mexa a massa até incorporar a farinha e espalhe uniformemente sobre as ameixas.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico untado com manteiga e depois com um pano de prato.
🔸 deixe crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até quase dobrar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 asse até que o kuchen esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois inverta e desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
