🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de água
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧈 9 colheres de sopa (1 palito mais 1 colher de sopa) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍬 18 onças (510 g) de chocolate agridoce (sem açúcar) ou meio amargo picado
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥣 1 xícara de chantilly pesado
- 🍬 8 onças (227 g) de chocolate agridoce (sem açúcar) ou meio amargo, picado
- 🍽️ chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 25 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 enrole 3 camadas de papel alumínio resistente ao redor da panela, trazendo o papel alumínio para o topo da borda.
🔸 combine 1 xícara de água e açúcar em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo.
🔸 adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 bata a calda de açúcar no chocolate; esfriar um pouco.
🔸 adicione os ovos à mistura de chocolate e bata até ficar bem misturado.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque a forma de bolo em uma assadeira grande.
🔸 adicione água quente suficiente à assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 asse o bolo até que o centro não se mova mais quando a forma for agitada suavemente, cerca de 50 minutos.
🔸 retire do banho-maria; transferir para o rack.
🔸 deixe esfriar completamente na panela.
🔸 leve o creme de leite fresco para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 despeje por cima do bolo ainda na forma.
🔸 agite suavemente a forma para distribuir o ganache uniformemente por cima do bolo.
🔸 leve o bolo à geladeira na assadeira até que o ganache esteja firme, cerca de 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo; solte os lados.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva com chantilly.
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 25 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 enrole 3 camadas de papel alumínio resistente ao redor da panela, trazendo o papel alumínio para o topo da borda.
🔸 combine 1 xícara de água e açúcar em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo.
🔸 adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 bata a calda de açúcar no chocolate; esfriar um pouco.
🔸 adicione os ovos à mistura de chocolate e bata até ficar bem misturado.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque a forma de bolo em uma assadeira grande.
🔸 adicione água quente suficiente à assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 asse o bolo até que o centro não se mova mais quando a forma for agitada suavemente, cerca de 50 minutos.
🔸 retire do banho-maria; transferir para o rack.
🔸 deixe esfriar completamente na panela.
🔸 leve o creme de leite fresco para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 despeje por cima do bolo ainda na forma.
🔸 agite suavemente a forma para distribuir o ganache uniformemente por cima do bolo.
🔸 leve o bolo à geladeira na assadeira até que o ganache esteja firme, cerca de 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo; solte os lados.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
