🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/4–1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de lagosta
- 🧈 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 1/4 colher de chá de ervas á tortue (ou uma pitada de tomilho seco, orégano seco, manjericão seco e manjerona seca)
- 🧈 1 xícara de manteiga rosa, receita segue
- 🥄 1 xícara de vinho tinto seco
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🥧 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 🥧 1/2 folha de louro esfarelada
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🧈 1 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍋 suco de limão espremido na hora, a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
em uma chaleira grande com água fervente com sal, mergulhe a lagosta e ferva-a, tampada, por 2 minutos.
🔸 transfira a lagosta com uma pinça para uma assadeira untada com manteiga e com uma tesoura de cozinha corte a parte de trás da casca sem furar a polpa.
🔸 polvilhe a lagosta com sal e pimenta, pincele com manteiga e polvilhe com ervas à tortue.
🔸 asse a lagosta em forno pré-aquecido moderadamente quente (375°F (191°C)), regando frequentemente com o suco da frigideira, por 12 a 15 minutos, ou até que a polpa fique firme.
🔸 corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento, arrume-a em um prato aquecido e sirva com o molho de manteiga.
🔸 em uma panela de aço inoxidável ou esmaltada misture o vinho, a chalota, o tomilho, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto e reduza o vinho em fogo moderadamente alto para cerca de 2 colheres de sopa.
🔸 adicione o creme de leite e reduza o líquido pela metade.
🔸 junte a manteiga, um pedaço de cada vez, em fogo baixo, acrescentando cada novo pedaço antes que o anterior derreta completamente.
🔸 (a manteiga não deve ficar quente o suficiente para ser liquefeita.
🔸 o molho deve ter a consistência de um molho holandês leve.) adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto e passe o molho por uma peneira fina para uma tigela aquecida.
🔸 transfira a lagosta com uma pinça para uma assadeira untada com manteiga e com uma tesoura de cozinha corte a parte de trás da casca sem furar a polpa.
🔸 polvilhe a lagosta com sal e pimenta, pincele com manteiga e polvilhe com ervas à tortue.
🔸 asse a lagosta em forno pré-aquecido moderadamente quente (375°F (191°C)), regando frequentemente com o suco da frigideira, por 12 a 15 minutos, ou até que a polpa fique firme.
🔸 corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento, arrume-a em um prato aquecido e sirva com o molho de manteiga.
🔸 em uma panela de aço inoxidável ou esmaltada misture o vinho, a chalota, o tomilho, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto e reduza o vinho em fogo moderadamente alto para cerca de 2 colheres de sopa.
🔸 adicione o creme de leite e reduza o líquido pela metade.
🔸 junte a manteiga, um pedaço de cada vez, em fogo baixo, acrescentando cada novo pedaço antes que o anterior derreta completamente.
🔸 (a manteiga não deve ficar quente o suficiente para ser liquefeita.
🔸 o molho deve ter a consistência de um molho holandês leve.) adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto e passe o molho por uma peneira fina para uma tigela aquecida.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
