🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola pequena, descascada e cortada em juliana
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 🧂 sal a gosto
- 🥗 2 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) lagostas (de preferência fêmeas)
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem espanhol ou italiano de melhor qualidade
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🥣 1 colher de sopa de maionese
- 🍅 1 tomate pequeno a médio, sem caroço e finamente picado, ou 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela pequena e não reativa, misture a cebola, o vinagre e algumas pitadas de sal.
🔸 reserve para marinar levemente por pelo menos 30 minutos e até 6 horas.
🔸 leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe as lagostas nela por 12 minutos.
🔸 retire-os da panela e, quando esfriarem o suficiente para manusear, torça e abra as pontas, usando um pano de prato para proteger as mãos.
🔸 remova as ovas de lagosta (se disponíveis) do local onde a cauda encontra o corpo.
🔸 é um feixe de pequenos ovos vermelho-coral.
🔸 separe os ovos da melhor maneira possível, tomando cuidado para não esmagá-los, e reserve em uma tigela pequena.
🔸 retire o máximo de tomalley – a substância esverdeada encontrada ao lado das ovas e possivelmente também na cabeça, que atua como fígado e pâncreas da lagosta e que é bastante deliciosa – e adicione-a à tigela com as ovas.
🔸 retire a carne da casca e pique-a grosseiramente.
🔸 retire as garras, quebre-as e extraia a carne.
🔸 extraia o máximo possível da junta e da carne do corpo.
🔸 disponha toda a carne da lagosta em uma travessa ou em uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a maionese e o sal a gosto.
🔸 junte as ovas de lagosta e o tomate reservados, experimente e ajuste os temperos de acordo.
🔸 na hora de servir, espalhe as cebolas em conserva e os tomates sobre a lagosta.
🔸 despeje a mistura do molho sobre a lagosta e os legumes e sirva imediatamente.
🔸 reserve para marinar levemente por pelo menos 30 minutos e até 6 horas.
🔸 leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe as lagostas nela por 12 minutos.
🔸 retire-os da panela e, quando esfriarem o suficiente para manusear, torça e abra as pontas, usando um pano de prato para proteger as mãos.
🔸 remova as ovas de lagosta (se disponíveis) do local onde a cauda encontra o corpo.
🔸 é um feixe de pequenos ovos vermelho-coral.
🔸 separe os ovos da melhor maneira possível, tomando cuidado para não esmagá-los, e reserve em uma tigela pequena.
🔸 retire o máximo de tomalley – a substância esverdeada encontrada ao lado das ovas e possivelmente também na cabeça, que atua como fígado e pâncreas da lagosta e que é bastante deliciosa – e adicione-a à tigela com as ovas.
🔸 retire a carne da casca e pique-a grosseiramente.
🔸 retire as garras, quebre-as e extraia a carne.
🔸 extraia o máximo possível da junta e da carne do corpo.
🔸 disponha toda a carne da lagosta em uma travessa ou em uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a maionese e o sal a gosto.
🔸 junte as ovas de lagosta e o tomate reservados, experimente e ajuste os temperos de acordo.
🔸 na hora de servir, espalhe as cebolas em conserva e os tomates sobre a lagosta.
🔸 despeje a mistura do molho sobre a lagosta e os legumes e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
