🧁 Ingredientes
- 🍰 seis lagostas vivas de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)
- 🧄 3 dentes de alho
- 🐟 1/3 xícara de molho de peixe asiático
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🍬 1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pasta de pimenta asiática
- 🥘 1/4 xícara de folhas frescas de coentro embaladas
- 🥘 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
- 🍋 enfeite: metades de limão
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma chaleira de 8 litros com três quartos de água para ferver para as lagostas.
🔸 pique o alho e em uma tigela misture com o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar mascavo, a água e a pasta de pimenta.
🔸 o molho pode ser preparado até este ponto com 1 dia de antecedência e resfriado e coberto.
🔸 mergulhe 2 lagostas de cabeça em água fervente e cozinhe por 3 minutos (as lagostas estarão apenas parcialmente cozidas).
🔸 transfira as lagostas com uma pinça para uma peneira para escorrer e esfriar.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe as 4 lagostas restantes da mesma maneira.
🔸 quando as lagostas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, torça as caudas e quebre as garras do corpo de cada lagosta, descartando os corpos.
🔸 com uma tesoura de cozinha, corte as caudas (incluindo as cascas) ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (não remova a carne da cauda ou das garras das cascas.) as lagostas podem ser preparadas até este ponto com 1 dia de antecedência e resfriadas e cobertas.
🔸 (se for preparar com antecedência, resfrie a lagosta imediatamente e mantenha-a gelada até a hora de grelhar.) prepare a grelha.
🔸 pique o coentro e a hortelã e misture ao molho.
🔸 meça 1/4 xícara de molho para regar as caudas de lagosta.
🔸 grelhe as garras em uma gradinha colocada de 5 a 6 polegadas (15.2 cm) sobre brasas, coberta, virando-as ocasionalmente, até que o líquido borbulhe nas extremidades abertas, cerca de 5 minutos, e transfira para uma travessa.
🔸 disponha as caudas na grelha, corte os lados para cima e pincele com molho para regar.
🔸 grelhe as caudas, cobertas, regando ocasionalmente, por 6 minutos, ou até que a carne fique opaca.
🔸 sirva a lagosta com molho e metades de limão.
🔸 pique o alho e em uma tigela misture com o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar mascavo, a água e a pasta de pimenta.
🔸 o molho pode ser preparado até este ponto com 1 dia de antecedência e resfriado e coberto.
🔸 mergulhe 2 lagostas de cabeça em água fervente e cozinhe por 3 minutos (as lagostas estarão apenas parcialmente cozidas).
🔸 transfira as lagostas com uma pinça para uma peneira para escorrer e esfriar.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe as 4 lagostas restantes da mesma maneira.
🔸 quando as lagostas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, torça as caudas e quebre as garras do corpo de cada lagosta, descartando os corpos.
🔸 com uma tesoura de cozinha, corte as caudas (incluindo as cascas) ao meio no sentido do comprimento.
🔸 (não remova a carne da cauda ou das garras das cascas.) as lagostas podem ser preparadas até este ponto com 1 dia de antecedência e resfriadas e cobertas.
🔸 (se for preparar com antecedência, resfrie a lagosta imediatamente e mantenha-a gelada até a hora de grelhar.) prepare a grelha.
🔸 pique o coentro e a hortelã e misture ao molho.
🔸 meça 1/4 xícara de molho para regar as caudas de lagosta.
🔸 grelhe as garras em uma gradinha colocada de 5 a 6 polegadas (15.2 cm) sobre brasas, coberta, virando-as ocasionalmente, até que o líquido borbulhe nas extremidades abertas, cerca de 5 minutos, e transfira para uma travessa.
🔸 disponha as caudas na grelha, corte os lados para cima e pincele com molho para regar.
🔸 grelhe as caudas, cobertas, regando ocasionalmente, por 6 minutos, ou até que a carne fique opaca.
🔸 sirva a lagosta com molho e metades de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
