🧁 Ingredientes
- 🍅 1 1/2 xícara de molho de tomate suave engarrafado (como a marca homade)
- 🍋 7 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥣 2 colheres de chá de molho inglês
- 🌶️ 1 colher de chá de molho de pimenta
- 🥣 3 colheres de chá (ou mais) de raiz-forte branca preparada com creme
- 🍽️ 12 dentes inteiros
- 🥘 4 folhas de louro turco
- 🥄 1 saco de lagostins de 3 onças (85 g), camarão e caranguejo cozido (como zatarain)
- 🧅 1 cebola grande, descascada, cortada em quartos
- 🥄 3 limões, cortados em fatias finas
- 🍰 3 talos de aipo, cortados em pedaços
- 🧄 3 dentes de alho grandes, descascados
- 🥧 4 LIBRAS (1.81 kg) de lagostins frescos
- 🥄 tigela grande de cubos de gelo
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 4 ingredientes e 3 colheres de chá de raiz-forte em uma tigela média para misturar.
🔸 tempere a gosto com pimenta preta moída na hora e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine os primeiros 7 ingredientes em uma panela grande de 10 a 12 litros.
🔸 adicione 4 litros de água e 2 colheres de sopa de sal.
🔸 deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o sal se dissolva.
🔸 ferva 5 minutos.
🔸 adicione a lagosta e ferva por 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione cubos de gelo à panela para interromper o cozimento.
🔸 deixe o lagostim descansar no líquido do cozimento por 15 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira todos os lagostins para uma tigela grande.
🔸 reserve 10 lagostins inteiros para enfeitar.
🔸 trabalhando com os lagostins restantes, um de cada vez, segure a cabeça e o corpo com uma mão e torça a parte da cauda com a mão oposta.
🔸 descarte a parte da cabeça.
🔸 retire a casca da cauda e limpe a cauda.
🔸 coloque o rabo em uma tigela média.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e esfrie as caudas e reserve 10 lagostins.
🔸 divida os lagostins limpos igualmente entre 10 pratos.
🔸 decore com lagostins inteiros.
🔸 sirva a lagosta com molho cocktail e rodelas de limão.
🔸 tempere a gosto com pimenta preta moída na hora e mais raiz-forte, se desejar.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine os primeiros 7 ingredientes em uma panela grande de 10 a 12 litros.
🔸 adicione 4 litros de água e 2 colheres de sopa de sal.
🔸 deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o sal se dissolva.
🔸 ferva 5 minutos.
🔸 adicione a lagosta e ferva por 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione cubos de gelo à panela para interromper o cozimento.
🔸 deixe o lagostim descansar no líquido do cozimento por 15 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira todos os lagostins para uma tigela grande.
🔸 reserve 10 lagostins inteiros para enfeitar.
🔸 trabalhando com os lagostins restantes, um de cada vez, segure a cabeça e o corpo com uma mão e torça a parte da cauda com a mão oposta.
🔸 descarte a parte da cabeça.
🔸 retire a casca da cauda e limpe a cauda.
🔸 coloque o rabo em uma tigela média.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e esfrie as caudas e reserve 10 lagostins.
🔸 divida os lagostins limpos igualmente entre 10 pratos.
🔸 decore com lagostins inteiros.
🔸 sirva a lagosta com molho cocktail e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
