🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola média
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas russet (para assar) (cerca de 6)
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🫒 cerca de 1 xícara de óleo vegetal para fritar
- 🥛 acompanhamento: creme de leite
- 🥄 equipamento: um termômetro de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
corte a cebola longitudinalmente para caber no tubo de alimentação de um processador de alimentos e rale com um disco de ralar médio.
🔸 transfira para uma tigela grande (não limpe o processador).
🔸 descasque as batatas e coloque-as numa tigela com água fria.
🔸 corte as batatas longitudinalmente para caber no tubo de alimentação, depois rale e adicione às cebolas.
🔸 misture com suco de limão, depois com farinha, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 adicione os ovos e mexa para revestir.
🔸 transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela (as batatas vão liberar suco).
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 3aqueça óleo de 1/4 de polegada a 360°F (182°C) em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio.
🔸 usando uma medida de 1/4 de xícara, coloque 4 ou 5 montes de mistura de batata na frigideira.
🔸 achate com um garfo para formar panquecas de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm).
🔸 cozinhe até dourar, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha aquecido no forno enquanto faz mais latkes.
🔸 transfira para uma tigela grande (não limpe o processador).
🔸 descasque as batatas e coloque-as numa tigela com água fria.
🔸 corte as batatas longitudinalmente para caber no tubo de alimentação, depois rale e adicione às cebolas.
🔸 misture com suco de limão, depois com farinha, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 adicione os ovos e mexa para revestir.
🔸 transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela (as batatas vão liberar suco).
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 3aqueça óleo de 1/4 de polegada a 360°F (182°C) em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio.
🔸 usando uma medida de 1/4 de xícara, coloque 4 ou 5 montes de mistura de batata na frigideira.
🔸 achate com um garfo para formar panquecas de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm).
🔸 cozinhe até dourar, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha aquecido no forno enquanto faz mais latkes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
