🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet grandes (para assar) (cerca de 4)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧅 1 cebola grande (1 LIBRA (0.45 kg))
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🫒 1 xícara de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C) com a grelha no terço superior.
🔸 descasque as batatas e rale-as grosseiramente em uma tigela usando grandes orifícios em forma de lágrima de um ralador ou em um processador de alimentos equipado com disco de trituração médio.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 rale grosseiramente a cebola na mesma tigela.
🔸 transfira para um pano de prato (não um pano atoalhado), junte os cantos para formar um saco e torça bem para torcer o máximo de líquido possível.
🔸 limpe a tigela, coloque as batatas e a cebola de volta na tigela e junte a farinha, os ovos e 1 1/4 colher de chá de sal até incorporar bem.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 encha uma medida de 1/4 de xícara até a metade com a mistura de latke e coloque-a cuidadosamente na frigideira e, em seguida, alise até 7 centímetros de diâmetro com uma espátula com fenda.
🔸 forme mais 5 latkes na frigideira e frite até que a parte de baixo fique bem dourada, 1 1/2 a 3 minutos.
🔸 (se os latkes dourarem muito rapidamente, reduza o fogo para médio.) vire e frite até dourar bem, mais 1 1/2 a 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer um pouco, depois transfira para uma gradinha de metal colocada em uma assadeira e mantenha aquecido no forno.
🔸 faça mais latkes.
🔸 descasque as batatas e rale-as grosseiramente em uma tigela usando grandes orifícios em forma de lágrima de um ralador ou em um processador de alimentos equipado com disco de trituração médio.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 rale grosseiramente a cebola na mesma tigela.
🔸 transfira para um pano de prato (não um pano atoalhado), junte os cantos para formar um saco e torça bem para torcer o máximo de líquido possível.
🔸 limpe a tigela, coloque as batatas e a cebola de volta na tigela e junte a farinha, os ovos e 1 1/4 colher de chá de sal até incorporar bem.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 encha uma medida de 1/4 de xícara até a metade com a mistura de latke e coloque-a cuidadosamente na frigideira e, em seguida, alise até 7 centímetros de diâmetro com uma espátula com fenda.
🔸 forme mais 5 latkes na frigideira e frite até que a parte de baixo fique bem dourada, 1 1/2 a 3 minutos.
🔸 (se os latkes dourarem muito rapidamente, reduza o fogo para médio.) vire e frite até dourar bem, mais 1 1/2 a 3 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer um pouco, depois transfira para uma gradinha de metal colocada em uma assadeira e mantenha aquecido no forno.
🔸 faça mais latkes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
