🧁 Ingredientes
- 🍯 1 xícara (320g) de mel
- 🍽️ 2 colheres de sopa (30g) de água
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito ou 85g) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍬 ¾ xícara de açúcar mascavo embalado (175g)
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🍋 raspas finas de 1 limão
- 🍋 1 colher de sopa (15g) de suco de limão
- 🌾 2 ½ xícaras peneiradas (300g) farinha de trigo
- 🥄 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🥄 1 colher de chá de cravo em pó
- 🍰 ½ colher de chá de noz-moscada ralada ou moída
- 🥣 ¼ colher de chá de cardamomo em pó
- 🍽️ ¼ colher de chá de anis em pó
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- 🥄 1/3 xícara de amêndoas escaldadas picadas
- 🍽️ 1/3 xícara de cidra picada
- 🥣 1/3 xícara de casca de laranja cristalizada picada
- 🍬 1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🍋 raspas finas de 1 limão
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🥘 ½ colher de chá de baunilha
- 🍽️ cerejas cristalizadas (opcional)
- 🍲 amêndoas escaldadas (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o mel e a água em uma panela grande e pesada até ficar líquido.
🔸 retire do fogo e junte a manteiga até derreter.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e junte o açúcar mascavo, os ovos, as raspas de limão e o suco de limão.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal.
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de mel e mexa apenas até incorporar.
🔸 adicione amêndoas, cidra e casca de laranja cristalizada.
🔸 mexa até a massa ficar lisa.
🔸 cubra bem a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas ou até 1 mês.
🔸 quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) e forre com papel manteiga para que se estenda pelos 2 lados longos.
🔸 pressione firmemente a massa na forma preparada para formar uma camada lisa e uniforme.
🔸 asse até que um palito inserido no centro saia quase limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 em uma tigela média, bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 enquanto o lebkuchen ainda está quente, espalhe a cobertura uniformemente por cima.
🔸 marque as barras cortando o lebkuchen com cerca de ¼ de polegada de profundidade com uma faca.
🔸 decore, se desejar, colocando 1 cereja cristalizada no centro de cada barra.
🔸 e arrume 4 amêndoas escaldadas em volta de cada cereja.
🔸 deixe repousar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente e a cobertura endurecer.
🔸 usando o pergaminho pendente como alças, transfira para uma tábua de corte.
🔸 corte em barras.
🔸 se possível, deixe os biscoitos envelhecerem por pelo menos 2 semanas para permitir que os temperos amadureçam.
🔸 lebkuchen pode ser guardado por meses em um recipiente hermético.
🔸 retire do fogo e junte a manteiga até derreter.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e junte o açúcar mascavo, os ovos, as raspas de limão e o suco de limão.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal.
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de mel e mexa apenas até incorporar.
🔸 adicione amêndoas, cidra e casca de laranja cristalizada.
🔸 mexa até a massa ficar lisa.
🔸 cubra bem a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas ou até 1 mês.
🔸 quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) e forre com papel manteiga para que se estenda pelos 2 lados longos.
🔸 pressione firmemente a massa na forma preparada para formar uma camada lisa e uniforme.
🔸 asse até que um palito inserido no centro saia quase limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 em uma tigela média, bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 enquanto o lebkuchen ainda está quente, espalhe a cobertura uniformemente por cima.
🔸 marque as barras cortando o lebkuchen com cerca de ¼ de polegada de profundidade com uma faca.
🔸 decore, se desejar, colocando 1 cereja cristalizada no centro de cada barra.
🔸 e arrume 4 amêndoas escaldadas em volta de cada cereja.
🔸 deixe repousar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente e a cobertura endurecer.
🔸 usando o pergaminho pendente como alças, transfira para uma tábua de corte.
🔸 corte em barras.
🔸 se possível, deixe os biscoitos envelhecerem por pelo menos 2 semanas para permitir que os temperos amadureçam.
🔸 lebkuchen pode ser guardado por meses em um recipiente hermético.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
