🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 2 colheres de chá de harissa em pó
- 🍯 1 pimentão vermelho, esquartejado, sem sementes
- 🧂 1 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de berinjela, aparada, cortada transversalmente em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 4 abobrinhas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois transversalmente
- 🥧 6 alfaces verdes grandes folhas
- 🍰 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🍋 rotas de limão (para enfeitar)
- 🧂 informações sobre ingredientes: harissa em pó é uma mistura de especiarias vendida em mercados do oriente médio, lojas de alimentos especializados e online em wholespice.com. se não estiver disponível, misture 2 colheres de chá de coentro moído; 1 1/2 colher de chá de pimenta ancho em pó; 1 colher de chá de alho em pó, páprica e cominho; 1/2 colher de chá de sal; e 1/4 colher de chá de pimenta caiena.
👨🍳 Modo de Preparo
bata 1/2 xícara de óleo, suco de limão e harissa em uma tigela média.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 grelhe os quartos do pimentão, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique totalmente enegrecida (não vire).
🔸 reduza o fogo para médio (se estiver usando uma churrasqueira a gás) ou deixe o carvão esfriar um pouco (se estiver usando uma churrasqueira a carvão).
🔸 despeje as 3 colheres de sopa de óleo restantes na assadeira com borda.
🔸 coloque rodelas de berinjela e abobrinha na assadeira preparada; vire para o casaco.
🔸 polvilhe os legumes com sal e pimenta.
🔸 grelhe até ficar carbonizado em alguns pontos e cozido, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 retorne os vegetais para a mesma assadeira.
🔸 descasque os pimentões.
🔸 faça antes: o molho e os vegetais podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 forre o prato com alface.
🔸 corte as rodelas de berinjela ao meio; organize em círculos concêntricos na borda externa da alface, deixando o centro vazio.
🔸 corte o pimentão e a abobrinha em pedaços de 2,5 cm; monte no centro.
🔸 regue um pouco do molho.
🔸 polvilhe com coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão; passe curativo adicional.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 grelhe os quartos do pimentão, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique totalmente enegrecida (não vire).
🔸 reduza o fogo para médio (se estiver usando uma churrasqueira a gás) ou deixe o carvão esfriar um pouco (se estiver usando uma churrasqueira a carvão).
🔸 despeje as 3 colheres de sopa de óleo restantes na assadeira com borda.
🔸 coloque rodelas de berinjela e abobrinha na assadeira preparada; vire para o casaco.
🔸 polvilhe os legumes com sal e pimenta.
🔸 grelhe até ficar carbonizado em alguns pontos e cozido, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 retorne os vegetais para a mesma assadeira.
🔸 descasque os pimentões.
🔸 faça antes: o molho e os vegetais podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 forre o prato com alface.
🔸 corte as rodelas de berinjela ao meio; organize em círculos concêntricos na borda externa da alface, deixando o centro vazio.
🔸 corte o pimentão e a abobrinha em pedaços de 2,5 cm; monte no centro.
🔸 regue um pouco do molho.
🔸 polvilhe com coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão; passe curativo adicional.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
