🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho esmagados com um espremedor de alho
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🧅 1 cebola roxa grande, descascada e com a raiz ligeiramente aparada, deixando a ponta intacta
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de berinjela, cortada ao meio transversalmente e depois cortada longitudinalmente em 1' de espessura tiras
- 🥘 1 pimentão grande
- 🥗 2 1/2 LIBRA (1.13 kg) de abobrinha verde e amarela misturada (cerca de 5)
- 🍅 2 tomates ameixa, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
- 🍰 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado grosseiramente
- 🥣 quatro espetos de 12', embebidos em água por 30 minutos se for de madeira
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha para cozinhar com calor direto sobre carvão quente (fogo médio-alto ou gás).
🔸 misture o alho, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela grande e reserve 2/3 do vinagrete para pincelar.
🔸 corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e corte as metades no sentido do comprimento em fatias de 1/2' de largura.
🔸 passe 1/2 'de distância em espetos (para manter as camadas juntas).
🔸 pincele a cebola e a berinjela com um pouco do vinagrete reservado.
🔸 grelhe a grelha com óleo e depois grelhe o pimentão com a cebola e a berinjela, coberto apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente com uma pinça, até que a cebola e a berinjela estejam bem macias, 6 a 10 minutos; transfira para uma assadeira grande com borda.
🔸 continue a grelhar a pimenta, virando-a até a pele escurecer, mais 1-2 minutos.
🔸 coloque a pimenta em uma tigela funda e cubra com um prato, depois deixe descansar enquanto grelha os legumes restantes.
🔸 quarto de abobrinha longitudinalmente; pincele-os e os tomates com o vinagrete reservado.
🔸 grelhe, coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando os tomates com menos frequência do que as abobrinhas, até que os tomates fiquem com bolhas, cerca de 3 minutos; transfira para uma assadeira.
🔸 continue a grelhar a abobrinha, virando, até ficar macia, por mais 1-3 minutos.
🔸 descasque a pimenta e corte a polpa em fatias finas.
🔸 corte os tomates em fatias e pique os legumes restantes.
🔸 adicione à tigela de vinagrete junto com ervas e sal a gosto, mexendo bem.
🔸 misture o alho, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela grande e reserve 2/3 do vinagrete para pincelar.
🔸 corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e corte as metades no sentido do comprimento em fatias de 1/2' de largura.
🔸 passe 1/2 'de distância em espetos (para manter as camadas juntas).
🔸 pincele a cebola e a berinjela com um pouco do vinagrete reservado.
🔸 grelhe a grelha com óleo e depois grelhe o pimentão com a cebola e a berinjela, coberto apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando ocasionalmente com uma pinça, até que a cebola e a berinjela estejam bem macias, 6 a 10 minutos; transfira para uma assadeira grande com borda.
🔸 continue a grelhar a pimenta, virando-a até a pele escurecer, mais 1-2 minutos.
🔸 coloque a pimenta em uma tigela funda e cubra com um prato, depois deixe descansar enquanto grelha os legumes restantes.
🔸 quarto de abobrinha longitudinalmente; pincele-os e os tomates com o vinagrete reservado.
🔸 grelhe, coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando os tomates com menos frequência do que as abobrinhas, até que os tomates fiquem com bolhas, cerca de 3 minutos; transfira para uma assadeira.
🔸 continue a grelhar a abobrinha, virando, até ficar macia, por mais 1-3 minutos.
🔸 descasque a pimenta e corte a polpa em fatias finas.
🔸 corte os tomates em fatias e pique os legumes restantes.
🔸 adicione à tigela de vinagrete junto com ervas e sal a gosto, mexendo bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
