🧁 Ingredientes
- 🥄 8 xícaras de água fria
- 🥣 1 folha de louro turca ou 1/2 da califórnia
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de lentilhas italianas pequenas (1 1/8 xícara; de preferência de abruzzo) ou lentilhas francesas pequenas *, colhidas
- 🥧 2 onças (57 g) de gordura de porco fresca (do açougue), picada, ou 3 fatias de bacon picado (1/2 xícara)
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥣 4 fatias italianas pão (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e cerca de 3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro), torrado
- 🥄 1/2 LB (0.91 kg) de batatas ferventes (2 médias), descascadas e cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 🧅 1 cebola grande, finamente picada
- 🧄 2 dentes de alho grandes, finamente picados
- 🍅 1 (14 a 15 onças (425 g)) lata de tomates inteiros em suco, finamente picados e suco reservado
- 🍬 1 colher de chá açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🍲 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🥧 1 colher de sopa de orégano fresco picado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 xícaras de água e louro para ferver em uma panela de 2 a 3 litros, adicione as lentilhas e cozinhe, descoberto, por 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e deixe as lentilhas de molho por 1 hora.
🔸 escorra as lentilhas em uma peneira.
🔸 cozinhe a gordura de porco em uma panela pesada de 6 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente e um pouco de gordura se desfazer, 6 a 8 minutos, depois descarte os sólidos.
🔸 (se estiver usando bacon, transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e reserve para enfeitar.) adicione o óleo à gordura na panela e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite o pão, virando uma vez, até dourar, cerca de 1 minuto no total.
🔸 transfira as torradas para papel toalha para escorrer e tempere levemente com sal.
🔸 adicione as batatas à gordura da panela e refogue, mexendo, até dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha novo para escorrer.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela e refogue, mexendo, até dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 junte as lentilhas, os tomates com o suco, o açúcar, o sal, a pimenta e as 5 xícaras de água restantes e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o guisado engrosse, 40 a 45 minutos.
🔸 descarte a folha de louro e junte as batatas, o manjericão, o orégano e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 ensopado fino com água se desejar e sirva com torradas ou com torradas como acompanhamento.
🔸 polvilhe com bacon se usar.
🔸 *disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 retire a panela do fogo e deixe as lentilhas de molho por 1 hora.
🔸 escorra as lentilhas em uma peneira.
🔸 cozinhe a gordura de porco em uma panela pesada de 6 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente e um pouco de gordura se desfazer, 6 a 8 minutos, depois descarte os sólidos.
🔸 (se estiver usando bacon, transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e reserve para enfeitar.) adicione o óleo à gordura na panela e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite o pão, virando uma vez, até dourar, cerca de 1 minuto no total.
🔸 transfira as torradas para papel toalha para escorrer e tempere levemente com sal.
🔸 adicione as batatas à gordura da panela e refogue, mexendo, até dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha novo para escorrer.
🔸 adicione a cebola e o alho à panela e refogue, mexendo, até dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 junte as lentilhas, os tomates com o suco, o açúcar, o sal, a pimenta e as 5 xícaras de água restantes e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o guisado engrosse, 40 a 45 minutos.
🔸 descarte a folha de louro e junte as batatas, o manjericão, o orégano e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 ensopado fino com água se desejar e sirva com torradas ou com torradas como acompanhamento.
🔸 polvilhe com bacon se usar.
🔸 *disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
