🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em 6 pedaços
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite fresco
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍰 1 1/4 xícara de amêndoas lascadas, finamente picadas
- 🍋 1 xícara de casca de limão cristalizada finamente picada, dividida
- 🍰 1/2 xícara de cranberries secas, finamente picadas
- 🌾 1/3 xícara para todos os fins farinha
- 🍫 9 onças (255 g) de chocolate amargo ou meio amargo, finamente picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a manteiga, o açúcar, o creme de leite fresco e o mel em uma panela média.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo e ferva sem mexer até que o termômetro de doces registre 230°F (110°C), cerca de 4 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione imediatamente amêndoas picadas, 1/2 xícara de casca de limão cristalizada, cranberries e farinha; mexa até distribuir uniformemente.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente (a massa vai engrossar à medida que esfria).
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 coloque generosas colheres de chá arredondadas de massa (rodadas de cerca de 2,5 cm de diâmetro) em assadeiras preparadas, com espaçamento de cerca de 10 cm entre elas.
🔸 asse até que os biscoitos se espalhem, borbulhem e fiquem dourados, girando as assadeiras na metade do cozimento, cerca de 16 minutos no total.
🔸 coloque as assadeiras na gradinha.
🔸 se os biscoitos estiverem deformados, use uma faca de manteiga para empurrar as bordas irregulares, formando biscoitos redondos.
🔸 deslize o papel manteiga com os biscoitos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 deixe as assadeiras esfriarem completamente e repita o processo com a massa restante, forrando as assadeiras com papel manteiga fresco entre as porções.
🔸 misture o chocolate picado em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 usando um garfo, regue os biscoitos com chocolate derretido.
🔸 decore com 1/2 xícara restante de casca de limão cristalizada picada.
🔸 deixe esfriar para firmar o chocolate, cerca de 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde em camadas entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos na geladeira.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo e ferva sem mexer até que o termômetro de doces registre 230°F (110°C), cerca de 4 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione imediatamente amêndoas picadas, 1/2 xícara de casca de limão cristalizada, cranberries e farinha; mexa até distribuir uniformemente.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente (a massa vai engrossar à medida que esfria).
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 coloque generosas colheres de chá arredondadas de massa (rodadas de cerca de 2,5 cm de diâmetro) em assadeiras preparadas, com espaçamento de cerca de 10 cm entre elas.
🔸 asse até que os biscoitos se espalhem, borbulhem e fiquem dourados, girando as assadeiras na metade do cozimento, cerca de 16 minutos no total.
🔸 coloque as assadeiras na gradinha.
🔸 se os biscoitos estiverem deformados, use uma faca de manteiga para empurrar as bordas irregulares, formando biscoitos redondos.
🔸 deslize o papel manteiga com os biscoitos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 deixe as assadeiras esfriarem completamente e repita o processo com a massa restante, forrando as assadeiras com papel manteiga fresco entre as porções.
🔸 misture o chocolate picado em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 usando um garfo, regue os biscoitos com chocolate derretido.
🔸 decore com 1/2 xícara restante de casca de limão cristalizada picada.
🔸 deixe esfriar para firmar o chocolate, cerca de 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde em camadas entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos na geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
