🧁 Ingredientes
- 🍲 filés de linguado de 1 quilo
- 🧂 sal grosso e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🌾 farinha para polvilhar
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🍰 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 tempere os filés com sal e pimenta e passe-os na farinha.
🔸 sacuda o excesso de farinha.
🔸 coloque metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 quando o óleo estiver quente, mas sem soltar fumaça, refogue o peixe de um lado por 3 minutos.
🔸 em seguida, vire e cozinhe do outro lado até ficar pronto, 1 a 2 minutos; os filés devem estar dourados e recém cozidos.
🔸 transfira-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos no forno a 200°F (93°C) enquanto prepara o molho.
🔸 2.
🔸 numa frigideira coloque o azeite restante e a manteiga e leve ao fogo alto até a manteiga começar a espumar.
🔸 adicione a chalota.
🔸 cozinhe até dourar e a manteiga ficar com um tom marrom claro de avelã, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de laranja e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 adicione o suco de limão.
🔸 quando a mistura de manteiga começar a espumar novamente, retire a panela do fogo.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
🔸 3.
🔸 coloque um pedaço de linguado em cada prato, regue com a manteiga marrom e sirva imediatamente.
🔸 tempere os filés com sal e pimenta e passe-os na farinha.
🔸 sacuda o excesso de farinha.
🔸 coloque metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 quando o óleo estiver quente, mas sem soltar fumaça, refogue o peixe de um lado por 3 minutos.
🔸 em seguida, vire e cozinhe do outro lado até ficar pronto, 1 a 2 minutos; os filés devem estar dourados e recém cozidos.
🔸 transfira-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos no forno a 200°F (93°C) enquanto prepara o molho.
🔸 2.
🔸 numa frigideira coloque o azeite restante e a manteiga e leve ao fogo alto até a manteiga começar a espumar.
🔸 adicione a chalota.
🔸 cozinhe até dourar e a manteiga ficar com um tom marrom claro de avelã, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de laranja e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 adicione o suco de limão.
🔸 quando a mistura de manteiga começar a espumar novamente, retire a panela do fogo.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
🔸 3.
🔸 coloque um pedaço de linguado em cada prato, regue com a manteiga marrom e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
