🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3/4 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍰 1 bulbo pequeno de erva-doce, em fatias finas, mais folhas de erva-doce para enfeitar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍬 1 1/2 xícara de molho marinara comprado em loja, de preferência sem adição de açúcar
- 🥧 4 pedaços de 120 gramas de filé de linguado sem pele
- 🍲 estragão fresco picado grosseiramente
- 🍰 um moinho de especiarias (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
moa grosseiramente as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha em um moinho de especiarias ou com um pilão.
🔸 alternativamente, coloque em um saco para freezer que pode ser fechado novamente.
🔸 esmague com um rolo ou frigideira grande.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a erva-doce fatiada, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por 10-12 minutos.
🔸 adicione os temperos e cozinhe, mexendo sempre, até que os temperos comecem a escurecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o molho marinara e 1/2 xícara de água à frigideira; leve para ferver e cozinhe para fundir os sabores, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e dobre os filés em três ou ao meio para formar pacotes.
🔸 coloque os filés no molho.
🔸 tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco e comece a lascar, 12-15 minutos.
🔸 divida o molho de tomate e erva-doce e o peixe em tigelas rasas.
🔸 polvilhe folhas de estragão e erva-doce.
🔸 alternativamente, coloque em um saco para freezer que pode ser fechado novamente.
🔸 esmague com um rolo ou frigideira grande.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a erva-doce fatiada, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por 10-12 minutos.
🔸 adicione os temperos e cozinhe, mexendo sempre, até que os temperos comecem a escurecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o molho marinara e 1/2 xícara de água à frigideira; leve para ferver e cozinhe para fundir os sabores, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta e dobre os filés em três ou ao meio para formar pacotes.
🔸 coloque os filés no molho.
🔸 tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe até que o peixe fique opaco e comece a lascar, 12-15 minutos.
🔸 divida o molho de tomate e erva-doce e o peixe em tigelas rasas.
🔸 polvilhe folhas de estragão e erva-doce.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
