Linguiça Defumada Jambalaya

🧁 Ingredientes

🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de linguiça andouille de porco, fatiada transversalmente com 1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura
🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
🥄 2 pimentões verdes, finamente picados
🍽️ 2 costelas de aipo, finamente picadas
🧅 1 cebola média, finamente picada
🥄 3 cebolinhas, finamente picadas
🧄 2 dentes de alho, finamente picados
🍚 2 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo (1 LIBRA (0.45 kg))
🍅 1 (28 onças (794 g)) lata de tomate em cubos
🥗 3 1/2 xícaras de água

👨‍🍳 Modo de Preparo

cozinhe a linguiça no óleo em uma panela grande e pesada de 6 a 8 litros em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.

🔸 transfira para uma tigela com uma escumadeira.

🔸 cozinhe pimentão, aipo, cebola, cebolinha, alho e 1/2 colher de chá de sal na gordura restante na panela, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10 a 12 minutos.

🔸 junte o arroz, a salsicha, o tomate com o suco, a água, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e leve para ferver.

🔸 reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, bem coberto com uma tampa, até que o arroz esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 25 minutos.

🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.

🔸 arroz fofo com um garfo.

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