🧁 Ingredientes
- 🍲 4 xícaras de cubos de 3/4 de polegada de abóbora descascada (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais adicional para regar
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥗 2 chalotas grandes, picadas
- 🧄 2 dentes de alho grandes, picados
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de mexilhões, esfregados, debearded
- 🥘 1/2 xícara de suco de marisco engarrafado
- 🥘 8 onças (227 g) de linguine
- 🥗 2 pacotes de 5 onças (142 g) de folhas frescas de espinafre
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque os cubos de abóbora em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe com sal e pimenta, regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 vire a abóbora; continue assando até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 leve o vinho, a cebolinha, o alho e a pimenta vermelha amassada para ferver em uma frigideira grande.
🔸 adicione mexilhões; tampe e cozinhe até que os mexilhões abram, 2 a 3 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).
🔸 transfira os mexilhões para uma tigela grande.
🔸 cubra o líquido na frigideira e reserve.
🔸 retire os mexilhões das cascas; descarte as cascas.
🔸 despeje o suco de amêijoa e qualquer suco acumulado nos mexilhões no líquido da frigideira.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 cobrir; reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o linguine em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para a frigideira com os sucos, reservando o líquido do cozimento do macarrão na panela.
🔸 adicione os mexilhões e a abóbora à frigideira; jogue.
🔸 adicione o espinafre ao líquido de cozimento do macarrão; deixe descansar por 1 minuto para murchar.
🔸 escorra o espinafre.
🔸 divida o espinafre murcho em 4 tigelas largas e rasas.
🔸 divida o linguine, a abóbora, os mexilhões e o molho em tigelas.
🔸 regue com azeite e sirva.
🔸 mönchhof 2007 estate riesling, crocante e cítrico, alemanha (us$ 15).
🔸 coloque os cubos de abóbora em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe com sal e pimenta, regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 vire a abóbora; continue assando até ficar macio, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 leve o vinho, a cebolinha, o alho e a pimenta vermelha amassada para ferver em uma frigideira grande.
🔸 adicione mexilhões; tampe e cozinhe até que os mexilhões abram, 2 a 3 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).
🔸 transfira os mexilhões para uma tigela grande.
🔸 cubra o líquido na frigideira e reserve.
🔸 retire os mexilhões das cascas; descarte as cascas.
🔸 despeje o suco de amêijoa e qualquer suco acumulado nos mexilhões no líquido da frigideira.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 cobrir; reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o linguine em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para a frigideira com os sucos, reservando o líquido do cozimento do macarrão na panela.
🔸 adicione os mexilhões e a abóbora à frigideira; jogue.
🔸 adicione o espinafre ao líquido de cozimento do macarrão; deixe descansar por 1 minuto para murchar.
🔸 escorra o espinafre.
🔸 divida o espinafre murcho em 4 tigelas largas e rasas.
🔸 divida o linguine, a abóbora, os mexilhões e o molho em tigelas.
🔸 regue com azeite e sirva.
🔸 mönchhof 2007 estate riesling, crocante e cítrico, alemanha (us$ 15).
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
