🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa mais 1/2 xícara de azeite
- 🥗 1/4 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍝 12 onças (340 g) de linguine ou outra massa longa
- 🫒 4 filés de anchova embalados em óleo
- 🧄 1 dente de alho pequeno
- 🧂 1 xícara picada salsa fresca
- 🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 🥧 1 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao meio
- 🍽️ 3 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🥣 1/2 onça (57 g) de parmesão ralado finamente (cerca de 1/2 xícara), e mais para servir
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio e cozinhe o panko, mexendo até dourar, por cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; transfira para papel toalha para escorrer e misture com o endro e as raspas de limão.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, amasse as anchovas e o alho até formar uma pasta em uma tábua com a lateral de uma faca de chef.
🔸 combine com salsa, manjericão e metade das azeitonas e alcaparras em uma tigela grande.
🔸 pique as azeitonas e alcaparras restantes e coloque na tigela, junto com 1/2 xícara de óleo restante.
🔸 misture bem; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 adicione o macarrão e 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado ao molho.
🔸 misture, adicionando o parmesão um pouco de cada vez, junto com mais líquido para cozinhar o macarrão conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 adicione suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o macarrão coberto com panko e mais parmesão.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície e leve à geladeira.
🔸 tempere com sal e pimenta; transfira para papel toalha para escorrer e misture com o endro e as raspas de limão.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, amasse as anchovas e o alho até formar uma pasta em uma tábua com a lateral de uma faca de chef.
🔸 combine com salsa, manjericão e metade das azeitonas e alcaparras em uma tigela grande.
🔸 pique as azeitonas e alcaparras restantes e coloque na tigela, junto com 1/2 xícara de óleo restante.
🔸 misture bem; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 adicione o macarrão e 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado ao molho.
🔸 misture, adicionando o parmesão um pouco de cada vez, junto com mais líquido para cozinhar o macarrão conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão.
🔸 adicione suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o macarrão coberto com panko e mais parmesão.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
