🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 LIBRA (1.81 kg) de cebolinha (cerca de 3 cachos grandes)
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão médio (cerca de 24)
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de linguine seco
- 🫒 6 a 7 colheres de sopa de azeite
- 🥣 enfeite: cebolinha em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
corte folhas de cebolinha suficientes em pedaços de 5 cm para medir 3 xícaras e pique finamente as partes brancas.
🔸 pique o alho.
🔸 camarão com casca e casca.
🔸 encha uma panela de macarrão de 6 litros com três quartos de água e sal e deixe ferver para fazer cebolinha e macarrão.
🔸 em uma frigideira funda de 30 cm, cozinhe a cebolinha picada em 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo até ficar macio, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador e limpe a frigideira.
🔸 escalde as cebolinhas em água fervente por 30 segundos e com uma escumadeira transfira para o liquidificador.
🔸 transfira 1/4 xícara de água de cebolinha para o liquidificador e reserve a água restante na panela em fogo baixo, tampada.
🔸 misture a mistura de cebolinha com 2 colheres de sopa de óleo até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 na frigideira aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e refogue metade do camarão, virando-o, até dourar dos dois lados e apenas cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os camarões para um prato e mantenha-os aquecidos e cobertos.
🔸 refogue o camarão restante da mesma maneira, adicionando a colher de sopa restante de óleo, se necessário, e mantenha aquecido na frigideira tampada.
🔸 retorne a água da panela para ferver.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente e retire com uma concha e reserve 1 xícara de água do macarrão.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira e coloque na frigideira com o molho e 1/4 xícara de água reservada para o macarrão.
🔸 aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo delicadamente (e adicionando mais água do macarrão conforme necessário se a mistura ficar seca), até aquecer completamente.
🔸 sirva o macarrão coberto com o camarão restante e guarnecido com cebolinha.
🔸 pique o alho.
🔸 camarão com casca e casca.
🔸 encha uma panela de macarrão de 6 litros com três quartos de água e sal e deixe ferver para fazer cebolinha e macarrão.
🔸 em uma frigideira funda de 30 cm, cozinhe a cebolinha picada em 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo até ficar macio, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador e limpe a frigideira.
🔸 escalde as cebolinhas em água fervente por 30 segundos e com uma escumadeira transfira para o liquidificador.
🔸 transfira 1/4 xícara de água de cebolinha para o liquidificador e reserve a água restante na panela em fogo baixo, tampada.
🔸 misture a mistura de cebolinha com 2 colheres de sopa de óleo até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 na frigideira aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e refogue metade do camarão, virando-o, até dourar dos dois lados e apenas cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os camarões para um prato e mantenha-os aquecidos e cobertos.
🔸 refogue o camarão restante da mesma maneira, adicionando a colher de sopa restante de óleo, se necessário, e mantenha aquecido na frigideira tampada.
🔸 retorne a água da panela para ferver.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente e retire com uma concha e reserve 1 xícara de água do macarrão.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira e coloque na frigideira com o molho e 1/4 xícara de água reservada para o macarrão.
🔸 aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo delicadamente (e adicionando mais água do macarrão conforme necessário se a mistura ficar seca), até aquecer completamente.
🔸 sirva o macarrão coberto com o camarão restante e guarnecido com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
