🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/4' fatias grossas de pão crocante, bem torrado, quebrado em pedaços
- 🥗 12 onças (340 g) de linguine
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1 colher de sopa de pimenta calabresa picada e escorrida com óleo
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite e mais
- 🍅 1 quilo de tomates pequenos
- 🍲 1 onça (28 g) de pecorino, finamente ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a torrada em um processador de alimentos até obter migalhas finas; reserve.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra, reservando 1 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça as pimentas e 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio até chiar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, virando os tomates de vez em quando, até formar bolhas em alguns pontos, cerca de 3 minutos.
🔸 continue a cozinhar, esmagando levemente os tomates, até começarem a quebrar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o macarrão, 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão e 1/4 xícara de pecorino à frigideira e cozinhe, mexendo e adicionando mais líquido conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva a massa temperada com sal e pimenta e coberta com o restante do pecorino e o pão ralado reservado.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; escorra, reservando 1 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça as pimentas e 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio até chiar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, virando os tomates de vez em quando, até formar bolhas em alguns pontos, cerca de 3 minutos.
🔸 continue a cozinhar, esmagando levemente os tomates, até começarem a quebrar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o macarrão, 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão e 1/4 xícara de pecorino à frigideira e cozinhe, mexendo e adicionando mais líquido conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva a massa temperada com sal e pimenta e coberta com o restante do pecorino e o pão ralado reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
