🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada, dividida
- 🍯 3/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧄 1 1/3 xícara de sauvignon blanc ou outro vinho branco sem carvalho
- 🍋 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 3 filés de anchova em lata, picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada, dividida
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥧 4 dúzias de amêijoas pequenas (como littleneck), esfregadas
- 🥗 12 onças (340 g) de linguine
- 🍋 rotas de limão (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma panela pequena e funda em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o alho, 3/4 colher de chá de casca de limão e pimenta vermelha esmagada.
🔸 refogue até o alho ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho, aumente o fogo e ferva até a mistura reduzir para 1 xícara, cerca de 6 minutos.
🔸 retire o molho do fogo; misture o suco de limão, as anchovas, 1 colher de sopa de salsa e 3/4 colher de chá restante de casca de limão.
🔸 tempere com sal grosso.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 disponha as amêijoas na grelha.
🔸 cubra a grelha.
🔸 cozinhe as amêijoas por 5 minutos.
🔸 descubra e cozinhe sem virar até as amêijoas abrirem.
🔸 transfira para uma assadeira com borda à medida que abrem, retendo os sucos nas cascas, por cerca de 5 minutos a mais (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra o macarrão e divida em 4 tigelas grandes e rasas.
🔸 disponha 12 amêijoas com casca e sucos sobre o macarrão em cada tigela.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 decore com rodelas de limão e polvilhe com 1 colher de sopa de salsa.
🔸 adicione o alho, 3/4 colher de chá de casca de limão e pimenta vermelha esmagada.
🔸 refogue até o alho ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho, aumente o fogo e ferva até a mistura reduzir para 1 xícara, cerca de 6 minutos.
🔸 retire o molho do fogo; misture o suco de limão, as anchovas, 1 colher de sopa de salsa e 3/4 colher de chá restante de casca de limão.
🔸 tempere com sal grosso.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo alto).
🔸 disponha as amêijoas na grelha.
🔸 cubra a grelha.
🔸 cozinhe as amêijoas por 5 minutos.
🔸 descubra e cozinhe sem virar até as amêijoas abrirem.
🔸 transfira para uma assadeira com borda à medida que abrem, retendo os sucos nas cascas, por cerca de 5 minutos a mais (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra o macarrão e divida em 4 tigelas grandes e rasas.
🔸 disponha 12 amêijoas com casca e sucos sobre o macarrão em cada tigela.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 decore com rodelas de limão e polvilhe com 1 colher de sopa de salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
