🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de amêndoas torradas sem sal, picadas grosseiramente
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
- 🫒 1 colher de sopa mais 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🧄 4 dentes de alho grandes, em fatias finas
- 🍯 3/4 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍽️ 1/4 xícara seca vinho branco
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de amêijoas, esfregadas
- 🥗 12 onças (340 g) de linguine
👨🍳 Modo de Preparo
misture amêndoas, cebolinhas, salsa e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 aqueça 1/4 de xícara de óleo restante em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho e os flocos de pimenta vermelha, mexendo ocasionalmente, até o alho amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e aumente o fogo para médio-alto; cubra o pote.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que as amêijoas abram, 5–8 minutos (descarte as que não abrirem).
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão às amêijoas e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão, cerca de 2 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o linguine e as amêijoas cobertos com a mistura reservada de amêndoas e ervas.
🔸 reserve.
🔸 aqueça 1/4 de xícara de óleo restante em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho e os flocos de pimenta vermelha, mexendo ocasionalmente, até o alho amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e aumente o fogo para médio-alto; cubra o pote.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que as amêijoas abram, 5–8 minutos (descarte as que não abrirem).
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão e 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão às amêijoas e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão, cerca de 2 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva o linguine e as amêijoas cobertos com a mistura reservada de amêndoas e ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
