🧁 Ingredientes
- 🥗 2 xícaras de amêndoas inteiras com casca (10 onças (284 g)), torradas e completamente resfriadas
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🍽️ 1 colher de chá pura extrato de baunilha
- 🍽️ 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão ralada
- 🧈 1 1/2 palitos de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1 xícara de água
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍲 1/3 xícara de conhaque
- 🍽️ 8 onças (227 g) de damascos secos do pacífico
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🥗 equipamento: uma forma de mola de 10 polegadas (25.4 cm) frigideira
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as amêndoas torradas e o açúcar em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 peneire a farinha, o sal, a canela, o gengibre e o cravo em uma tigela e, em seguida, adicione aos amendoins no processador e pulse para combinar.
🔸 bata levemente as gemas, os extratos e as raspas em uma tigela pequena com um garfo.
🔸 adicione ao processador de alimentos junto com a manteiga e pulse até a massa formar uma bola.
🔸 forme um disco com um terço da massa e, em seguida, estenda-o entre 2 folhas de filme plástico em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 abra a massa restante entre 2 folhas de filme plástico em um círculo de 30 centímetros, depois transfira para outra assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 ferva água, açúcar, conhaque e damascos em uma panela pequena, destampada, mexendo ocasionalmente, até que os damascos estejam macios e o líquido fique xaroposo, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a mistura para um processador de alimentos limpo e pulse até ficar quase homogêneo.
🔸 espalhe a mistura em um prato e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 remova o fundo da forma de mola e inverta, depois trave na lateral.
🔸 retire a massa maior da geladeira e retire a camada superior do filme plástico e, em seguida, inverta-a na assadeira (a massa quebrará em alguns pontos).
🔸 pressione a massa uniformemente no fundo e descarte o plástico.
🔸 dobre a borda da massa e pressione 1/2 polegadas (5.1 cm) para cima na lateral da assadeira (a lateral será mais grossa que o fundo).
🔸 pressione suavemente para fechar quaisquer rachaduras.
🔸 asse a massa até dourar levemente, cerca de 20 minutos, depois deixe esfriar completamente sobre uma gradinha, cerca de 30 minutos.
🔸 (a massa vai inchar à medida que assa, mas assentará à medida que esfria.) espalhe o recheio na crosta com uma espátula ou com as costas de uma colher.
🔸 descasque a camada superior do filme plástico da massa menor e corte-a em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 (resfrie as tiras novamente, se necessário.) disponha metade das tiras sobre o recheio, com cerca de 2,5 cm de distância, pressionando as pontas na borda da torta.
🔸 organize as tiras restantes nas primeiras tiras para formar uma treliça simples.
🔸 pressione as bordas com as pontas dos dedos.
🔸 asse até dourar, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 2 horas.
🔸 antes de servir, retire a lateral da panela e polvilhe a borda da torta com açúcar de confeiteiro.
🔸 peneire a farinha, o sal, a canela, o gengibre e o cravo em uma tigela e, em seguida, adicione aos amendoins no processador e pulse para combinar.
🔸 bata levemente as gemas, os extratos e as raspas em uma tigela pequena com um garfo.
🔸 adicione ao processador de alimentos junto com a manteiga e pulse até a massa formar uma bola.
🔸 forme um disco com um terço da massa e, em seguida, estenda-o entre 2 folhas de filme plástico em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 abra a massa restante entre 2 folhas de filme plástico em um círculo de 30 centímetros, depois transfira para outra assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 ferva água, açúcar, conhaque e damascos em uma panela pequena, destampada, mexendo ocasionalmente, até que os damascos estejam macios e o líquido fique xaroposo, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a mistura para um processador de alimentos limpo e pulse até ficar quase homogêneo.
🔸 espalhe a mistura em um prato e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 remova o fundo da forma de mola e inverta, depois trave na lateral.
🔸 retire a massa maior da geladeira e retire a camada superior do filme plástico e, em seguida, inverta-a na assadeira (a massa quebrará em alguns pontos).
🔸 pressione a massa uniformemente no fundo e descarte o plástico.
🔸 dobre a borda da massa e pressione 1/2 polegadas (5.1 cm) para cima na lateral da assadeira (a lateral será mais grossa que o fundo).
🔸 pressione suavemente para fechar quaisquer rachaduras.
🔸 asse a massa até dourar levemente, cerca de 20 minutos, depois deixe esfriar completamente sobre uma gradinha, cerca de 30 minutos.
🔸 (a massa vai inchar à medida que assa, mas assentará à medida que esfria.) espalhe o recheio na crosta com uma espátula ou com as costas de uma colher.
🔸 descasque a camada superior do filme plástico da massa menor e corte-a em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 (resfrie as tiras novamente, se necessário.) disponha metade das tiras sobre o recheio, com cerca de 2,5 cm de distância, pressionando as pontas na borda da torta.
🔸 organize as tiras restantes nas primeiras tiras para formar uma treliça simples.
🔸 pressione as bordas com as pontas dos dedos.
🔸 asse até dourar, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente, cerca de 2 horas.
🔸 antes de servir, retire a lateral da panela e polvilhe a borda da torta com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
