🧁 Ingredientes
- 🥘 2 lombos de porco de 1 LIBRA (0.45 kg)
- 🥗 2 1/2 colheres de chá de alecrim fresco picado, dividido
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 4 chalotas grandes picadas
- 🥄 3/4 xícara de maçãs secas em cubos
- 🍽️ 1/4 LIBRA (1.81 kg) de kumquats, esquartejados, sem sementes
- 🍰 1/2 xícara de cranberries frescos ou congelados, descongelados
- 🧂 1 1/2 xícara de frango com baixo teor de sal caldo
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 polvilhe a carne de porco com 2 colheres de chá de alecrim, sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco (cortada na medida certa, se necessário) e refogue até dourar, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira a carne de porco para o prato.
🔸 adicione as chalotas à frigideira e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione maçãs, kumquats e cranberries; mexa até que a mistura de frutas esteja bem aquecida, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, o vinho e a 1/2 colher de chá de alecrim restante.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 retorne a carne de porco e todos os sucos para a frigideira, virando-os para cobrir com o molho.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C) a 150°F (66°C), cerca de 25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 se desejar um molho mais espesso, ferva os sucos na frigideira até reduzir o suficiente para cobrir a colher.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte a carne de porco em cruz e regue com o molho.
🔸 polvilhe a carne de porco com 2 colheres de chá de alecrim, sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco (cortada na medida certa, se necessário) e refogue até dourar, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira a carne de porco para o prato.
🔸 adicione as chalotas à frigideira e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione maçãs, kumquats e cranberries; mexa até que a mistura de frutas esteja bem aquecida, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo, o vinho e a 1/2 colher de chá de alecrim restante.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 retorne a carne de porco e todos os sucos para a frigideira, virando-os para cobrir com o molho.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C) a 150°F (66°C), cerca de 25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 se desejar um molho mais espesso, ferva os sucos na frigideira até reduzir o suficiente para cobrir a colher.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte a carne de porco em cruz e regue com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
