🧁 Ingredientes
- 🥄 2 xícaras de kumquats, com caule, esquartejados, sem sementes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍽️ 4 chalotas pequenas, picadas (cerca de 1/2 xícara)
- 🍽️ 1 maçã granny smith média, descascada, sem sementes, picada (cerca de 1 xícara)
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta jalapeño picada com sementes, dividida
- 🥧 1/2 xícara de damascos secos, picados
- 🥣 3/4 xícara água
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥘 2 lombos de porco de 1 LIBRA (0.45 kg)
👨🍳 Modo de Preparo
usando o botão liga / desliga, pique finamente os kumquats no processador (não bata).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas, maçã e 1 colher de sopa de jalapeño.
🔸 cozinhe até que as chalotas estejam macias, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione kumquats picados, damascos, 3/4 xícara de água, açúcar e 3/4 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva até a mistura engrossar, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira a marmelada para uma tigela pequena.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de jalapeño.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira; dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o forno; asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C), cerca de 15 minutos.
🔸 retire a carne de porco do forno; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte a carne de porco em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 sirva com marmelada quente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas, maçã e 1 colher de sopa de jalapeño.
🔸 cozinhe até que as chalotas estejam macias, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione kumquats picados, damascos, 3/4 xícara de água, açúcar e 3/4 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva até a mistura engrossar, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira a marmelada para uma tigela pequena.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de jalapeño.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira; dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o forno; asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C), cerca de 15 minutos.
🔸 retire a carne de porco do forno; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte a carne de porco em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 sirva com marmelada quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
