🧁 Ingredientes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 1/3 xícara de vinagre de cidra
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🧄 1 colher de sopa de alho moído
- 🥘 1 colher de chá de cominho
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de cravo moído
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥄 4 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de ruibarbo fresco (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🧅 1/2 xícara (generosa) de cebola roxa picada
- 🥘 1/3 xícara de cerejas secas ou passas douradas (cerca de 2 onças (57 g))
- 🍲 2 lombinhos de porco (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg) no total), aparados
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍽️ raminhos de coentro fresco
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 8 ingredientes em um grande forno holandês pesado.
🔸 leve para ferver em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o ruibarbo, a cebola e as cerejas secas; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio e a mistura engrosse um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 polvilhe a carne de porco com cominho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione a carne de porco e doure por todos os lados, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 pincele a carne de porco com 6 colheres de sopa de chutney.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro da carne de porco registre 155°F (68°C), escovando ocasionalmente com mais 6 colheres de sopa de chutney, cerca de 25 minutos.
🔸 corte a carne de porco em medalhões.
🔸 decore com coentro e sirva com o restante do chutney.
🔸 leve para ferver em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o ruibarbo, a cebola e as cerejas secas; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio e a mistura engrosse um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 polvilhe a carne de porco com cominho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione a carne de porco e doure por todos os lados, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 pincele a carne de porco com 6 colheres de sopa de chutney.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro da carne de porco registre 155°F (68°C), escovando ocasionalmente com mais 6 colheres de sopa de chutney, cerca de 25 minutos.
🔸 corte a carne de porco em medalhões.
🔸 decore com coentro e sirva com o restante do chutney.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
