Receita de Lombinho de porco com curry verde - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

combine o molho de soja, o suco de laranja, o xarope de bordo e o óleo de gergelim em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente.

🔸 adicione o lombo; feche o saco, pressionando o ar.

🔸 refrigere, virando uma vez, 4–12 horas.

🔸 retire o lombo da marinada e seque; descarte a marinada.

🔸 tempere levemente com sal.

🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).

🔸 aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.

🔸 cozinhe o lombo, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.

🔸 transfira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do lombo registre 130°F (54°C), 20–25 minutos.

🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

🔸 enquanto a carne cozinha, aqueça 1 colher de sopa.

🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio.

🔸 cozinhe a cebola e o alho, mexendo sempre, até ficarem macios, cerca de 3 minutos.

🔸 adicione a pasta de curry e as raspas de limão e cozinhe, mexendo sempre, até que a pasta fique levemente escurecida e bem perfumada, cerca de 4 minutos.

🔸 adicione o leite de coco, leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, 20–25 minutos.

🔸 deixe a mistura de curry esfriar.

🔸 transfira a mistura de curry para um liquidificador e adicione agave, suco de limão, 1/4 xícara de coentro e 2 colheres de sopa.

🔸 água; misture até ficar bem homogêneo.

🔸 com o motor funcionando, adicione 1/2 xícara de óleo restante em um fluxo constante; misture até o molho ficar espesso e emulsionado.

🔸 transfira para uma panela pequena e aqueça em fogo médio apenas até aquecer.

🔸 sirva a carne de porco com molho coberto com coentro e sementes de abóbora.

🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.