🧁 Ingredientes
- 🥄 2 pêssegos grandes maduros, descascados, cortados em pedaços pequenos
- 🥗 1/4 xícara de ketchup
- 🥧 3 colheres de sopa. mostarda dijon
- 🍬 1 colher de chá. açúcar mascavo claro
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/2 colher de chá. (ou mais) sal kosher
- 🥧 2 lombinhos de porco (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada)
- 🧂 4 colheres de chá. sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta recém-quebrada
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍲 1/2 xícara de conserva de pêssego, aquecida
👨🍳 Modo de Preparo
purê de pêssegos, ketchup, mostarda, açúcar mascavo, pimenta e 1/2 colher de chá.
🔸 sal no liquidificador até a mistura ficar lisa e cremosa.
🔸 prove o molho e tempere com mais sal se necessário.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta e esfregue por toda parte.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio e pincele a grelha com azeite.
🔸 pincele a carne de porco com algumas conservas.
🔸 grelhe, virando a cada 4 minutos ou mais e pincelando com as conservas restantes, até carbonizar por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C), 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatia com 1/2 'de espessura.
🔸 sirva a carne de porco fatiada com molho de pêssego e mostarda ao lado.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 sal no liquidificador até a mistura ficar lisa e cremosa.
🔸 prove o molho e tempere com mais sal se necessário.
🔸 polvilhe a carne de porco com sal e pimenta e esfregue por toda parte.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio e pincele a grelha com azeite.
🔸 pincele a carne de porco com algumas conservas.
🔸 grelhe, virando a cada 4 minutos ou mais e pincelando com as conservas restantes, até carbonizar por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C), 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatia com 1/2 'de espessura.
🔸 sirva a carne de porco fatiada com molho de pêssego e mostarda ao lado.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
