🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥘 1 lombo de porco (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 2/3 xícara de tâmaras medjool (cerca de 4 onças (113 g)), cortadas em pedaços pequenos
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🥄 3 colheres de sopa de coentro fresco picado mais folhas para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, 6–8 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e cozinhe a carne de porco até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C), 10–15 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar; reserve os respingos da panela.
🔸 misture as tâmaras, o suco de laranja, as gotas reservadas da frigideira, 3 colheres de sopa de coentro picado e as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o tempero sobre a carne de porco e cubra com folhas de coentro.
🔸 faça antes: o condimento (sem respingos na frigideira) pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione as gotas da frigideira antes de servir.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, 6–8 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e cozinhe a carne de porco até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C), 10–15 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar; reserve os respingos da panela.
🔸 misture as tâmaras, o suco de laranja, as gotas reservadas da frigideira, 3 colheres de sopa de coentro picado e as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o tempero sobre a carne de porco e cubra com folhas de coentro.
🔸 faça antes: o condimento (sem respingos na frigideira) pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione as gotas da frigideira antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
