🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🥗 5 colheres de sopa de endro picado grosseiramente, dividido
- 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas, dividido
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) lombo de porco
- 🍅 1 litro de tomate cereja
- 🥄 3 xícaras (frouxamente embaladas) de rúcula (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍰 2 xícaras de farro inteiro cozido
- 🥄 3/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas (cerca de 4 onças (113 g))
- 🧀 1/2 xícara (frouxamente embalada) de queijo feta esfarelado (cerca de 2 onças (57 g))
- 🧂 sal marinho em flocos (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture o alho, 2 colheres de sopa.
🔸 endro, 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão, 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e pimenta em uma tigela pequena com um garfo para criar uma pasta.
🔸 seque o lombo de porco e esfregue com pasta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira refratária grande em médio-alto.
🔸 salteie a carne de porco, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, 10–12 minutos.
🔸 adicione os tomates, transfira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 145°F (63°C) e os tomates fiquem levemente empolados e amolecidos, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 enquanto isso, misture 1/4 xícara de azeite restante, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela média.
🔸 adicione rúcula, farro, ervilha, queijo feta e as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 endro e 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão; misture bem para combinar (a rúcula murchará um pouco quando vestida).
🔸 misture delicadamente os tomates assados.
🔸 fatie a carne de porco e transfira para uma travessa; tempere com sal marinho, se usar.
🔸 sirva com salada farro ao lado.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 4 horas de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.
🔸 misture o alho, 2 colheres de sopa.
🔸 endro, 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão, 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher e pimenta em uma tigela pequena com um garfo para criar uma pasta.
🔸 seque o lombo de porco e esfregue com pasta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira refratária grande em médio-alto.
🔸 salteie a carne de porco, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, 10–12 minutos.
🔸 adicione os tomates, transfira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 145°F (63°C) e os tomates fiquem levemente empolados e amolecidos, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
🔸 enquanto isso, misture 1/4 xícara de azeite restante, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela média.
🔸 adicione rúcula, farro, ervilha, queijo feta e as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 endro e 1 colher de sopa.
🔸 raspas de limão; misture bem para combinar (a rúcula murchará um pouco quando vestida).
🔸 misture delicadamente os tomates assados.
🔸 fatie a carne de porco e transfira para uma travessa; tempere com sal marinho, se usar.
🔸 sirva com salada farro ao lado.
🔸 a carne de porco pode ser marinada com 4 horas de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
