🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 xícara de mostarda granulada
- 🍰 1/2 xícara de geléia de damasco
- 🧄 1 dente de alho, forçado através de um espremedor de alho
- 🥄 2 lombinhos de porco pequenos (1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🍽️ 1 quilo de damascos frescos, esquartejados e sem caroço
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango e forre a grelha de uma assadeira com papel alumínio.
🔸 misture a mostarda e a geléia em uma tigela pequena.
🔸 misture 1/3 xícara da mistura de mostarda com alho em uma tigela grande.
🔸 seque a carne de porco e polvilhe com uma colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 cubra a carne de porco com 2 colheres de sopa da mistura de mostarda e alho e arrume-a sem aglomerar na assadeira.
🔸 misture os damascos e 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta com a mistura restante de mostarda e alho.
🔸 disponha os damascos em 1 camada ao redor da carne de porco (incluindo o espaço entre os lombos) e grelhe de 13 a 15 centímetros do fogo, virando a carne de porco uma vez, até que o termômetro inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C) e os damascos estejam amolecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua (deixe os damascos na assadeira) e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e transfira para uma travessa.
🔸 coloque os damascos sobre a carne de porco e sirva o restante da mistura de geléia de mostarda ao lado (adoce com geléia adicional, se desejar).
🔸 misture a mostarda e a geléia em uma tigela pequena.
🔸 misture 1/3 xícara da mistura de mostarda com alho em uma tigela grande.
🔸 seque a carne de porco e polvilhe com uma colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 cubra a carne de porco com 2 colheres de sopa da mistura de mostarda e alho e arrume-a sem aglomerar na assadeira.
🔸 misture os damascos e 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta com a mistura restante de mostarda e alho.
🔸 disponha os damascos em 1 camada ao redor da carne de porco (incluindo o espaço entre os lombos) e grelhe de 13 a 15 centímetros do fogo, virando a carne de porco uma vez, até que o termômetro inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C) e os damascos estejam amolecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua (deixe os damascos na assadeira) e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e transfira para uma travessa.
🔸 coloque os damascos sobre a carne de porco e sirva o restante da mistura de geléia de mostarda ao lado (adoce com geléia adicional, se desejar).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
