🧁 Ingredientes
- 🍰 um (1 a 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)) lombo de porco ou filé de porco de corte central
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 kosher fino ou sal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍲 4 ramos longos de alecrim ou espetos de madeira, embebidos em água por pelo menos 15 minutos
- 🍲 12 pequenos figos maduros
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra
- 🍯 2 colheres de chá de mel
- 🥣 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
prepare um fogo quente em sua grelha.
🔸 pincele o lombo com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 retire os espetos da água.
🔸 fure os figos ao meio com um espeto de metal ou um furador de gelo para fazer um buraco.
🔸 em seguida, enfie 3 figos em cada alecrim ou espeto de madeira.
🔸 pincele levemente os figos com azeite.
🔸 coloque o lombo de porco diretamente sobre o fogo.
🔸 grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado (o filé de lombo de porco cortado centralmente por 5 a 7 minutos de cada lado), girando um quarto de volta de cada vez, até que um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C) para médio e a carne esteja suculenta e levemente rosada no centro.
🔸 ao mesmo tempo, leve ao fogo os figos espetados, virando várias vezes e cozinhando cerca de 5 a 6 minutos até que estejam bem aquecidos.
🔸 quando estiverem caramelizados e macios, retire os espetos do fogo e mantenha aquecidos.
🔸 deixe a carne de porco descansar por cerca de 5 minutos e depois corte na diagonal em fatias de 2,5 a 5 centímetros de espessura.
🔸 para servir, arrume 3 fatias de porco com um espeto de figos em cada prato, tudo coberto com queijo de cabra esfarelado, regado com 1/2 colher de chá de mel e polvilhado com alecrim picado.
🔸 pincele o lombo com azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 retire os espetos da água.
🔸 fure os figos ao meio com um espeto de metal ou um furador de gelo para fazer um buraco.
🔸 em seguida, enfie 3 figos em cada alecrim ou espeto de madeira.
🔸 pincele levemente os figos com azeite.
🔸 coloque o lombo de porco diretamente sobre o fogo.
🔸 grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado (o filé de lombo de porco cortado centralmente por 5 a 7 minutos de cada lado), girando um quarto de volta de cada vez, até que um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C) para médio e a carne esteja suculenta e levemente rosada no centro.
🔸 ao mesmo tempo, leve ao fogo os figos espetados, virando várias vezes e cozinhando cerca de 5 a 6 minutos até que estejam bem aquecidos.
🔸 quando estiverem caramelizados e macios, retire os espetos do fogo e mantenha aquecidos.
🔸 deixe a carne de porco descansar por cerca de 5 minutos e depois corte na diagonal em fatias de 2,5 a 5 centímetros de espessura.
🔸 para servir, arrume 3 fatias de porco com um espeto de figos em cada prato, tudo coberto com queijo de cabra esfarelado, regado com 1/2 colher de chá de mel e polvilhado com alecrim picado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
