🧁 Ingredientes
- 🍲 2 lombinhos de porco (1 1/2-1 3/4 LIBRAS (0.79 kg) no total)
- 🥣 1/4 xícara de cerveja
- 🍽️ 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo
- 🥧 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de maçã, dividido
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 1/2 repolho roxo médio, sem caroço, cortado em tiras de 1/2
- 🥄 1 maçã, descascada, sem caroço, picada
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a carne de porco em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 bata a cerveja, o molho de soja, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de vinagre em uma tigela pequena; despeje em um saco com carne de porco e feche.
🔸 refrigere, virando ocasionalmente, por pelo menos 4 e até 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 retire a carne de porco da marinada, deixando escorrer o excesso (reserve a marinada).
🔸 cozinhe a carne de porco, virando, até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 140°F (60°C), 10-15 minutos.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 despeje a marinada reservada em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, 5-8 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o repolho, a maçã, o louro e 1 xícara de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o repolho amolecer, 15-20 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de vinagre restante e misture bem.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com a mistura de repolho e o molho.
🔸 bata a cerveja, o molho de soja, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de vinagre em uma tigela pequena; despeje em um saco com carne de porco e feche.
🔸 refrigere, virando ocasionalmente, por pelo menos 4 e até 24 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 retire a carne de porco da marinada, deixando escorrer o excesso (reserve a marinada).
🔸 cozinhe a carne de porco, virando, até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 140°F (60°C), 10-15 minutos.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 despeje a marinada reservada em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, 5-8 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o repolho, a maçã, o louro e 1 xícara de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o repolho amolecer, 15-20 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de vinagre restante e misture bem.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com a mistura de repolho e o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
