🧁 Ingredientes
- 🥘 1/3 xícara de avelãs ou amêndoas escaldadas picadas grosseiramente
- 🫒 2 colheres de sopa. mais 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍯 4 pimentões vermelhos grandes
- 🥄 2 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto», «1 colher de chá. páprica espanhola defumada a quente
- 🧄 3 dentes de alho, divididos
- 🥘 1 1/2 LB (0.68 kg). lula limpa, corpos e tentáculos separados
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, fatiada muito fina
- 🍰 1 xícara de folhas de hortelã, rasgadas se grandes
- 🍋 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e amasse as nozes usando a lateral de uma faca de chef ou pique grosseiramente.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal.
🔸 reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto e coloque uma gradinha de um lado, orientando-a perpendicularmente à grelha.
🔸 coloque os pimentões diretamente na grelha (não na gradinha) e grelhe, virando de vez em quando, até que estejam totalmente carbonizados e a polpa fique bem macia, 8–10 minutos.
🔸 transfira os pimentões para uma tigela média e cubra bem com filme plástico.
🔸 deixe descansar por 10 a 20 minutos (isso prolonga o cozimento e suaviza a casca).
🔸 retire a casca dos pimentões e retire as sementes; descartar.
🔸 rasgue ou corte os pimentões em pedaços grandes e coloque em uma tigela média limpa.
🔸 adicione vinagre, páprica e 1/4 xícara de óleo e rale finamente 1 dente de alho em uma tigela.
🔸 tempere com sal e misture bem para cobrir os pimentões.
🔸 retorne a grelha ao fogo alto.
🔸 rale finamente os 2 dentes de alho restantes em uma tigela grande; misture o 1/4 xícara de óleo restante.
🔸 seque as lulas e adicione à mistura de óleo; misture bem para revestir.
🔸 trabalhando em lotes, grelhe as lulas na gradinha da grelha até que marcas apareçam nos corpos e os tentáculos comecem a ficar crocantes nas bordas, 45–60 segundos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela grande e limpa e tempere com sal.
🔸 coloque a cebola e a hortelã em uma tigela pequena.
🔸 rale bem as raspas do limão até a metade e esprema o suco.
🔸 tempere com sal e misture bem.
🔸 divida os pimentões marinados e as lulas entre os pratos.
🔸 coloque as avelãs por cima e cubra com a salada de hortelã.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 7–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e amasse as nozes usando a lateral de uma faca de chef ou pique grosseiramente.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal.
🔸 reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto e coloque uma gradinha de um lado, orientando-a perpendicularmente à grelha.
🔸 coloque os pimentões diretamente na grelha (não na gradinha) e grelhe, virando de vez em quando, até que estejam totalmente carbonizados e a polpa fique bem macia, 8–10 minutos.
🔸 transfira os pimentões para uma tigela média e cubra bem com filme plástico.
🔸 deixe descansar por 10 a 20 minutos (isso prolonga o cozimento e suaviza a casca).
🔸 retire a casca dos pimentões e retire as sementes; descartar.
🔸 rasgue ou corte os pimentões em pedaços grandes e coloque em uma tigela média limpa.
🔸 adicione vinagre, páprica e 1/4 xícara de óleo e rale finamente 1 dente de alho em uma tigela.
🔸 tempere com sal e misture bem para cobrir os pimentões.
🔸 retorne a grelha ao fogo alto.
🔸 rale finamente os 2 dentes de alho restantes em uma tigela grande; misture o 1/4 xícara de óleo restante.
🔸 seque as lulas e adicione à mistura de óleo; misture bem para revestir.
🔸 trabalhando em lotes, grelhe as lulas na gradinha da grelha até que marcas apareçam nos corpos e os tentáculos comecem a ficar crocantes nas bordas, 45–60 segundos de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela grande e limpa e tempere com sal.
🔸 coloque a cebola e a hortelã em uma tigela pequena.
🔸 rale bem as raspas do limão até a metade e esprema o suco.
🔸 tempere com sal e misture bem.
🔸 divida os pimentões marinados e as lulas entre os pratos.
🔸 coloque as avelãs por cima e cubra com a salada de hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
