🧁 Ingredientes
- 🥄 1 LB (0.45 kg) (500 g) de tubos e tentáculos de lula frescos limpos
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de calamansi fresco (ou limão)
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de cana filipino escuro (sukang iloco)
- 🍲 1 colher de sopa de molho de ostra
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de canola
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🧄 2 dentes alho picado
- 🌶️ 1 ou 2 pimentas tailandesas, em fatias finas
- 🧂 sal e pimenta a gosto
- 🧅 2 cebolas verdes (cebolinha), em fatias finas
- 🧂 1 colher de sopa de ovas de salmão e mais para servir (opcional)
- 🍲 2 colheres de sopa de biscoitos de camarão esmagados
- 🍋 limas calamansi cortadas ao meio (ou rodelas de limão), para servir
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 litros de água para ferver em uma panela grande e leve ao fogo alto.
🔸 enquanto isso, corte os tubos de lula em rodelas de 1 cm.
🔸 escalde todos os anéis e tentáculos de lula em água fervente por 10 segundos.
🔸 escorra imediatamente em uma peneira grande colocada na pia e reserve.
🔸 em uma tigela grande, misture o suco de calamansi, o vinagre, o molho de ostra e o óleo de gergelim.
🔸 adicione a lula escorrida à tigela e misture bem.
🔸 reserve a tigela.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o óleo de canola e agite para cobrir o fundo da panela quente.
🔸 adicione a cebola, o alho e a pimenta malagueta e cozinhe até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 junte as lulas e todo o líquido da tigela e continue cozinhando por mais 1 minuto, até que as lulas estejam macias e o líquido tenha reduzido ligeiramente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta e espalhe a cebolinha, as ovas de salmão e as bolachas de camarão esmagadas por cima das lulas.
🔸 retire do fogo e sirva imediatamente na frigideira, ainda fervendo.
🔸 ofereça limão calamansi para espremer, com ovas de salmão adicionais, se desejar.
🔸 desfrute com arroz ou sirva com biscoitos de camarão inteiro para colher o sisig nacho.
🔸 enquanto isso, corte os tubos de lula em rodelas de 1 cm.
🔸 escalde todos os anéis e tentáculos de lula em água fervente por 10 segundos.
🔸 escorra imediatamente em uma peneira grande colocada na pia e reserve.
🔸 em uma tigela grande, misture o suco de calamansi, o vinagre, o molho de ostra e o óleo de gergelim.
🔸 adicione a lula escorrida à tigela e misture bem.
🔸 reserve a tigela.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o óleo de canola e agite para cobrir o fundo da panela quente.
🔸 adicione a cebola, o alho e a pimenta malagueta e cozinhe até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 junte as lulas e todo o líquido da tigela e continue cozinhando por mais 1 minuto, até que as lulas estejam macias e o líquido tenha reduzido ligeiramente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta e espalhe a cebolinha, as ovas de salmão e as bolachas de camarão esmagadas por cima das lulas.
🔸 retire do fogo e sirva imediatamente na frigideira, ainda fervendo.
🔸 ofereça limão calamansi para espremer, com ovas de salmão adicionais, se desejar.
🔸 desfrute com arroz ou sirva com biscoitos de camarão inteiro para colher o sisig nacho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
