🧁 Ingredientes
- 🍯 2 onças (57 g) (2 xícaras) de cogumelos secos, qualquer tipo
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de trufas ou azeite
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥛 1 xícara de leite desnatado
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos shiitake, caules descartados, tampas em fatias finas
- 🧀 1 xícara de queijo fontina ralado (cerca de 2 onças (57 g); rale em um microplano)
- 🥄 1/2 xícara de parmesão ralado
- 🧀 1 onça (28 g) de queijo de cabra
- 🍲 1 pacote de 9 onças (255 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados e picados grosseiramente
- 🥄 6 onças (170 g) de macarrão de trigo integral seco, cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 🍰 1 cabeça de brócolis, cortada em florzinhas, talo descartado, cozido no vapor
👨🍳 Modo de Preparo
lave bem os cogumelos secos em água fria corrente para remover a sujeira.
🔸 coloque em uma tigela pequena junto com 1 xícara de água fervente.
🔸 deixe descansar por 15 minutos e depois escorra, reservando 1/2 xícara do líquido.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione o azeite de trufas ou azeite, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta grossa.
🔸 reduza o fogo, adicione metade do leite e bata bem para criar uma pasta macia.
🔸 junte o leite restante e o líquido de cogumelos reservado.
🔸 adicione os shiitakes e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até os cogumelos ficarem macios e formar uma mistura espessa.
🔸 adicione a fontina, o parmesão e o queijo de cabra.
🔸 mexa bem e cozinhe por 1 minuto, até o queijo derreter.
🔸 adicione as alcachofras e o macarrão cozido.
🔸 mexa bem para revestir.
🔸 sirva imediatamente com os brócolis ao lado.
🔸 coloque em uma tigela pequena junto com 1 xícara de água fervente.
🔸 deixe descansar por 15 minutos e depois escorra, reservando 1/2 xícara do líquido.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione o azeite de trufas ou azeite, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
🔸 cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta grossa.
🔸 reduza o fogo, adicione metade do leite e bata bem para criar uma pasta macia.
🔸 junte o leite restante e o líquido de cogumelos reservado.
🔸 adicione os shiitakes e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até os cogumelos ficarem macios e formar uma mistura espessa.
🔸 adicione a fontina, o parmesão e o queijo de cabra.
🔸 mexa bem e cozinhe por 1 minuto, até o queijo derreter.
🔸 adicione as alcachofras e o macarrão cozido.
🔸 mexa bem para revestir.
🔸 sirva imediatamente com os brócolis ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
