🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍰 8 filés de anchova
- 🧅 1 cebola grande, em fatias muito finas
- 🍰 1 bulbo grande de erva-doce fresco, aparado, cortado ao meio, em fatias muito finas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🍅 2 tomates ameixa, picados
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🍰 1/4 xícara de groselhas secas
- 🥗 3/4 LIBRA (1.81 kg) perciatelli (espaguete grosso e oco) ou linguine
- 🍰 1/4 colher de chá de fios de açafrão
- 🥧 1 xícara de pão ralado fresco, torrado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione anchovas; amasse com as costas do garfo.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce e a pimenta vermelha.
🔸 refogue os legumes até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, os pinhões e as groselhas.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos para misturar os sabores; tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o açafrão ao líquido reservado e mexa para dissolver.
🔸 retorne o macarrão e a água com açafrão para a panela.
🔸 adicione a mistura de tomate; mexa em fogo baixo até que o molho cubra o macarrão.
🔸 misture a farinha de rosca e transfira para uma tigela.
🔸 adicione anchovas; amasse com as costas do garfo.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce e a pimenta vermelha.
🔸 refogue os legumes até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates, os pinhões e as groselhas.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos para misturar os sabores; tempere com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o açafrão ao líquido reservado e mexa para dissolver.
🔸 retorne o macarrão e a água com açafrão para a panela.
🔸 adicione a mistura de tomate; mexa em fogo baixo até que o molho cubra o macarrão.
🔸 misture a farinha de rosca e transfira para uma tigela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
