Macarrão Com Brócolis E Molho De Creme De Caju Com Limão

🧁 Ingredientes

🍽️ 1 xícara (150g ou 5¼ onças) de castanha de caju crua
🍽️ 2 xícaras (500ml ou 17 fl oz) de água fervente
🥘 1 xícara (250ml ou 8½ fl oz) de caldo de vegetais de boa qualidade
🍋 ¼ xícara (60ml ou 2 fl oz) de suco de limão
🧂 sal marinho e pimenta preta moída
🌾 400g (14 onças (397 g)) de farinha integral seca (trigo integral) espaguete
🥄 300g (10½ onças) de floretes de brócolis (cerca de 1 cabeça)
🥧 ½ xícara (10g ou ¼ onças) de folhas pequenas de manjericão
🍋 1 colher de sopa de casca de limão finamente ralada

👨‍🍳 Modo de Preparo

para fazer o molho de creme de caju com limão, coloque as castanhas de caju em uma tigela média refratária e cubra com água fervente.

🔸 deixe repousar por 30 minutos.

🔸 escorra bem as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador.

🔸 adicione o caldo, o suco de limão, o sal e a pimenta e bata até ficar bem homogêneo.

🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal por 6 minutos.

🔸 adicione os brócolis e cozinhe por mais 4 minutos ou até que a massa esteja al dente e os brócolis estejam macios.

🔸 escorra o macarrão e os brócolis e retorne imediatamente à panela quente.

🔸 adicione o molho de creme de caju e misture bem.

🔸 divida a massa entre tigelas e cubra com o manjericão e a casca de limão para servir.